Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 299 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 6% | 563 g |
| Proteiner | 20.94 g | 76 g | 27.6% | 9.2% | 363 g |
| Fett | 23.28 g | 56 g | 41.6% | 13.9% | 241 g |
| Vann | 55.46 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4098 g |
| Aske | 0.73 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 2.9% | 1132 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.278 mg | 5 mg | 5.6% | 1.9% | 1799 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2.4% | 1364 g |
| Vitamin PP, NO | 2.634 mg | 20 mg | 13.2% | 4.4% | 759 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Kalsium, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| Natrium, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.6% | 2131 g |
| Fosfor, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 6.3% | 533 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 3.4% | 968 g |
| Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Kobber, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 4.3% | 775 g |
| Selen, Se | 153.1 μg | 55 μg | 278.4% | 93.1% | 36 g |
| Sink, Zn | 2.05 mg | 12 mg | 17.1% | 5.7% | 585 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.615 g | ~ | |||
| valin | 0.881 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.402 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.673 g | ~ | |||
| leucine | 1.229 g | ~ | |||
| lysin | 1.25 g | ~ | |||
| metionin | 0.419 g | ~ | |||
| treonin | 0.747 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.167 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.707 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.698 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.873 g | ~ | |||
| glysin | 3.34 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.603 g | ~ | |||
| Proline | 1.953 g | ~ | |||
| serin | 0.851 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.476 g | ~ | |||
| cystein | 0.348 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 144 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 6.07 g | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.18 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 4.38 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.16 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 9.92 g | min 16.8 г | 59% | 19.7% | |
| 16: 1 Palmitole | 1.72 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.99 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 5.33 g | fra 11.2 til 20.6 | 47.6% | 15.9% | |
| 18:2 Linolsyre | 4.82 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.36 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.36 g | fra 0.9 til 3.7 | 40% | 13.4% | |
| Omega-6 fettsyrer | 4.88 g | fra 4.7 til 16.8 | 100% | 33.4% |
Energiverdien er 299 kcal.
- enhet (utbytte fra 1 lb ferdigkokt) = 34 g (101.7 kCal)
- 0,5 kalkun, bare hud = 121 g (361.8 kcal)
Tyrkia, kylling, bare skinn, bakt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin PP - 13,2%, fosfor - 18,8%, kobber - 12,9%, selen - 278,4%, sink - 17,1%
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 299 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig for Tyrkia, kylling, bare hud, bakt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Tyrkia, kylling, bare hud, bakt