Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 207 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 5.9% | 814 g |
Proteiner | 27.65 g | 76 g | 36.4% | 17.6% | 275 g |
Fett | 9.87 g | 56 g | 17.6% | 8.5% | 567 g |
Vann | 62.3 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3648 g |
Aske | 0.81 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.028 mg | 1.5 mg | 1.9% | 0.9% | 5357 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 4.3% | 1132 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 5.7% | 839 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 10.1% | 476 g |
Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 5.7% | 857 g |
Vitamin PP, NO | 3.64 mg | 20 mg | 18.2% | 8.8% | 549 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 3.8% | 1276 g |
Kalsium, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.4% | 3448 g |
Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.4% | 2000 g |
Natrium, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.7% | 1781 g |
Fosfor, P | 166 mg | 800 mg | 20.8% | 10% | 482 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 1.81 mg | 18 mg | 10.1% | 4.9% | 994 g |
Mangan, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
Kobber, Cu | 154 μg | 1000 μg | 15.4% | 7.4% | 649 g |
Selen, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 24.7% | 196 g |
Sink, Zn | 3.25 mg | 12 mg | 27.1% | 13.1% | 369 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.979 g | ~ | |||
valin | 1.394 g | ~ | |||
Histidin * | 0.781 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.303 g | ~ | |||
leucine | 2.061 g | ~ | |||
lysin | 2.371 g | ~ | |||
metionin | 0.74 g | ~ | |||
treonin | 1.17 g | ~ | |||
tryptofan | 0.291 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.057 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.842 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.633 g | ~ | |||
glysin | 2.118 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.249 g | ~ | |||
Proline | 1.501 g | ~ | |||
serin | 1.204 g | ~ | |||
tyrosin | 0.979 g | ~ | |||
cystein | 0.33 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 115 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 2.71 g | maks 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.07 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.76 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.6 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 3.62 g | min 16.8 г | 21.5% | 10.4% | |
16: 1 Palmitole | 0.61 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.92 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 2.35 g | fra 11.2 til 20.6 | 21% | 10.1% | |
18:2 Linolsyre | 1.97 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.13 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.14 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.17 g | fra 0.9 til 3.7 | 18.9% | 9.1% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 2.11 g | fra 4.7 til 16.8 | 44.9% | 21.7% |
Energiverdien er 207 kcal.
- vinge, bein fjernet = 90 гр (186.3 кКал)
- enhet (utbytte fra 1 lb ferdigkokt) = 25 g (51.8 kCal)
Kalkun, kylling, vinger, bakt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 - 11,9%, vitamin B6 - 21%, vitamin B12 - 11,7%, vitamin PP - 18,2%, fosfor - 20,8%, kobber - 15,4 %, selen - 51,1%, sink - 27,1%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 207 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er det nyttig Kalkun, kylling, vinger, bakt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Kalkun, kylling, vinger, bakt