Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 407 kCal | 1684 kCal | 24.2% | 5.9% | 414 g |
| Proteiner | 12.96 g | 76 g | 17.1% | 4.2% | 586 g |
| Fett | 38.93 g | 56 g | 69.5% | 17.1% | 144 g |
| karbohydrater | 0.16 g | 219 g | 0.1% | 136875 g | |
| Vann | 48.38 g | 2273 g | 2.1% | 0.5% | 4698 g |
| Aske | 0.52 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 85 μg | 900 μg | 9.4% | 2.3% | 1059 g |
| Retinol | 0.085 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.021 mg | 1.5 mg | 1.4% | 0.3% | 7143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.5% | 1636 g |
| Vitamin B4, kolin | 36.7 mg | 500 mg | 7.3% | 1.8% | 1362 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.495 mg | 5 mg | 9.9% | 2.4% | 1010 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 2% | 1205 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.88 μg | 3 μg | 29.3% | 7.2% | 341 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 2.7% | 909 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 1.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| beta-tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma-tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 3.905 mg | 20 mg | 19.5% | 4.8% | 512 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 124 mg | 2500 mg | 5% | 1.2% | 2016 g |
| Kalsium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.7% | 3636 g |
| Natrium, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.2% | 2097 g |
| Svovel, S | 129.6 mg | 1000 mg | 13% | 3.2% | 772 g |
| Fosfor, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 3.7% | 667 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 1.2% | 2118 g |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Kobber, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 1.3% | 1887 g |
| Selen, Se | 10.1 μg | 55 μg | 18.4% | 4.5% | 545 g |
| Sink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 2.3% | 1091 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.06 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 0.1 g | maks 100 г | |||
| sukrose | 0.1 g | ~ | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.814 g | ~ | |||
| valin | 0.358 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.217 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.25 g | ~ | |||
| leucine | 0.608 g | ~ | |||
| lysin | 0.673 g | ~ | |||
| metionin | 0.217 g | ~ | |||
| treonin | 0.293 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.065 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.326 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.88 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.782 g | ~ | |||
| hydroksyprolin | 0.89 g | ~ | |||
| glysin | 1.683 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 1.303 g | ~ | |||
| Proline | 1.205 g | ~ | |||
| serin | 0.423 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.228 g | ~ | |||
| cystein | 0.098 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 122 mg | maks 300 mg | |||
| Fettsyre | |||||
| Transgender | 0.557 g | maks 1.9 г | |||
| enumettet transfett | 0.432 g | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 10.43 g | maks 18.7 г | |||
| 8: 0 kapryl | 0.004 g | ~ | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.018 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.139 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.405 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.06 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 7.214 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.102 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.429 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakinisk | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.016 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.005 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 13.908 g | min 16.8 г | 82.8% | 20.3% | |
| 14: 1 Myristole | 0.061 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 1.365 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 1.34 g | ~ | |||
| 16: 1 overs | 0.026 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeken | 0.061 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 12.227 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 11.82 g | ~ | |||
| 18: 1 overs | 0.407 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.185 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.005 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonisk, cis (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 10.922 g | fra 11.2 til 20.6 | 97.5% | 24% | |
| 18:2 Linolsyre | 9.976 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.125 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 9.771 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugert linolsyre | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.632 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.611 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.021 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.059 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.041 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.035 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.139 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.654 g | fra 0.9 til 3.7 | 72.7% | 17.9% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.028 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.018 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 10.053 g | fra 4.7 til 16.8 | 100% | 24.6% |
Energiverdien er 407 kcal.
- enhet (utbytte fra 1 lb ferdigkokt) = 51 g (207.6 kCal)
- 0,5 kalkun, bare hud = 392 g (1595.4 kcal)
Tyrkia, bare hud rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B12 - 29,3%, vitamin D - 11%, vitamin PP - 19,5%, fosfor - 15%, selen - 18,4%
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin D opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene for beinmineralisering. Mangel på vitamin D fører til nedsatt metabolisme av kalsium og fosfor i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 407 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Tyrkia, bare hud, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Tyrkia, bare hud