Hermetiske rader: oppskrifter for vinteren

Rader anses ikke som populære blant andre typer fruktlegemer på grunn av deres likhet med uspiselige fargerike sopp. Imidlertid er de svært nyttige for mennesker, siden de inneholder B-vitaminer og mineraler som er nyttige for kroppen, inkludert sink, kobber og mangan. I tillegg mener mange kokker at hermetiske rader er veldig velsmakende. De kan stekes, kokes, marineres, saltes, lages til kaviar og pastaer, fryses.

For hermetikkrekker hjemme er en viktig faktor deres obligatoriske koking i saltet vann i 30-40 minutter. Disse fruktlegemene har en særegen spesifikk lukt, så de bør ikke blandes med andre sopp. Elskere av gourmetretter forsikrer imidlertid at rader er flotte som tilbehør til kjøttretter eller som tillegg til eggerøre. Kokte rader er veldig like i sammensetning og smak som kjøtt.

Ryadovka er en spiselig sopp, derfor er mange husmødre interessert i hvordan de kan bevare den til vinteren. Behandlingsprosesser for disse soppene skiller seg praktisk talt ikke fra tilberedningen av andre fruktlegemer. Selv en nybegynner vertinne kan lett takle dette. Rader er preget av implementeringen av noen nyanser, som du vil lære om i artikkelen vår. Etter de foreslåtte og utprøvde oppskriftene for hermetisering av sopp hjemme, vil du tilberede en fantastisk rett til vinteren som vil glede ikke bare deg, men også husholdningen din. Rader har en uvanlig smak, så start med å lage små porsjoner med lager.

Rader før matlaging, er det nødvendig å gjennomgå primær behandling: rengjør dem for skogrester, fjern skitt fra hattene og skjær av den nedre delen av benet. Den andre svært viktige prosessen er bløtlegging, som varer fra flere timer til 3 dager. Vanligvis legges radene i bløt i 1-2 dager, mens vannet skiftes 3-4 ganger. Etter bløtlegging utsettes soppen for varmebehandling i kokende vann med tilsetning av salt og løk kuttet i 2-3 deler. Rader kokes i 30-40 minutter, og fjerner hele tiden skummet fra overflaten. Først da kan fruktlegemene utsettes for andre behandlinger, som steking eller sylting.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Hvordan konservere spiselig radsopp for vinteren med vineddik

Det er mange alternativer for sylting av fruktlegemer.

Vi tilbyr imidlertid en oppskrift på hermetikk på rad med tilsetning av vineddik, som passer godt til disse soppene, og gjør dem sprø og saftige.

• 700 g kokt rad;
• 400 ml vann;
• 300 ml vineddik;
• 2 PC. løk;
• ½ ss. l. salt;
• 1 gulrøtter;
• 1 ts sitronskall;
• 5 stk. Svart pepper;
• 3 stk. laurbærblad.

Hvordan bevare rader med vineddik for å lage en appetittvekkende og smakfull rett som kan glede gjestene dine?

1. Eddik og salt tilsettes vannet, gulrøtter og løk kuttes i terninger, og legges deretter i vannet.
2. Laurbærblad, pepper, sitronskall introduseres og kokes i 15 minutter over svak varme.
3. Sopp helles i saltlaken, kokes i 15 minutter og lenes tilbake i et dørslag.
4. Fordelt i glass og fylt med kokende saltlake.
5. De lukkes med nylonlokk, avkjøles i romtemperatur og tas ut til et kaldt sted.

En slik forrett av marinerte rader legges til salater, vinaigretter, den kan stues med kjøtt, bakes med pasta og brukes som fylling for pizza og paier. I tillegg vil denne retten fylle opp ditt daglige kosthold om vinteren med en uforglemmelig deilig matbit.

[ »]

Konservering av rader med kanel for vinteren i krukker

Hvordan ellers konservere radsopp for vinteren ved å bruke syltingsmetoden? Vi tilbyr et alternativ med nellik, som er veldig enkelt å tilberede, men krever konsekvent utførelse.

• 2 kg rad kokt;
• 1 Art. salter;
• 1,5 Art. liter. sukker;
• 700 ml vann;
• Eddik 9%;
• Xnumx knopper nellik;
• 4 fedd hvitløk;
• 3 dill paraply;
• Solbærblader.

Bruk trinn-for-trinn-oppskriften for hermetisering av rader med de gitte bildene.

En slik deilig forberedelse kan settes på bordet som en uavhengig matbit eller som en siderett til kjøttretter.

Slik konserverer du poppelrekker med løk

Svært velsmakende roing, som kan stekes til vinteren, kalles poppel av mange. Hermetisering av stekt radsopp krever et minimum av mat og tid.

[ »»]

• 2 kg kokt rad;
• 300 ml vegetabilsk olje;
• 700 g løk;
• Salt - etter smak;
• 1 ts malt svart pepper.

Oppskriften på hermetisering av poppelrekke er veldig enkel, men hver kokk må følge trinn-for-trinn-instruksjonene slik at forretten gir tilfredsstillelse mens du spiser.

1. Legg radene på en stekepanne oppvarmet med olje og stek til de er gyldenbrune.
2. Skrell løken, kutt i halve ringer og stek i en egen panne til den er myk.
3. Kombiner sopp og løk, salt, pepper, bland og stek videre i 10 minutter på svak varme.
4. Fordel i steriliserte glass, hell olje fra pannen på toppen og lukk med tette nylonlokk.
5. Etter avkjøling, ta den med i kjelleren eller la den stå i kjøleskapet.

Rader stekt med løk til vinteren egner seg godt som fyll til pizza og paier.

Kaviar av deres rad sopp

Soppkaviar er et godt alternativ for hermetiseringsrader for vinteren, og fås best fra lilla rader.

[ »»]

• 1,5 kg kokte rader;
• 500 g løk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 5 fedd hvitløk;
• Salt - etter smak.

Høsting av hermetiske rader for vinteren utføres i banker som følger:

1. Skjær den skrellede løken i terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
2. Vi kutter radene i biter, legg til løken i pannen og stek til en deilig brun skorpe i 30 minutter.
3. Tilsett hakket hvitløk, salt etter smak, la avkjøle litt og kverne i en kjøttkvern.
4. Ha det tilbake i kasserollen og stek på middels varme i 10 minutter.
5. Vi fyller glassene med kaviar og steriliserer i 15 minutter i en kjele med varmt vann, på bunnen av dette må du legge et lite kjøkkenhåndkle.
6. Rull sammen, og etter avkjøling, la stå i kjøleskapet eller ta ut til et kjølig sted.

Kaviar vil se bra ut på festbordet både som en uavhengig rett og som fyllstoff i tarteletter.

Konservering av poppelrekker med hvitløk

Poppelrekker egner seg best til salting. Disse knasende fruktkroppene foreslår vi å sylte på en varm måte.

• 2 kg kokte rader;
• 2 hvitløkshoder;
• 3 Art. salter;
• Oliven olje.

Bevaring av poppelraden utføres i etapper:

1. Legg et lag med varme kokte rader på bunnen av steriliserte krukker.
2. Dryss noen tynne skiver hvitløk på toppen og strø over et lag salt.
3. Legg ut all sopp og hvitløk i lag, dryss med salt til toppen.
4. Det er godt å komprimere radene, hell 2 ss. l. oliven olje.
5. Lukk med steriliserte nylonlokk, la avkjøles helt og avkjøl.

Etter 5-7 dager vil saltet sopp være klar til å spises.