Caprese salat: mozzarella og tomater. Video
Caprese er en av de berømte italienske salatene som serveres som en antipasti, det vil si en lett matbit i begynnelsen av et måltid. Men kombinasjonen av mør mozzarella og saftige tomater finnes ikke bare i denne berømte retten. Det er andre italienere som har oppfunnet kalde snacks ved å bruke disse to produktene.
Hemmeligheten bak Caprese-salaten er enkel: bare fersk ost, utmerket olivenolje, saftige tomater og litt aromatisk basilikum. Til 4 porsjoner snacks trenger du: – 4 saftige sterke tomater; – 2 kuler (50 gx 2) mozzarella; – 12 friske basilikumblader; - finmalt salt; – 3-4 ss olivenolje.
Vask og tørk tomatene, fjern stilkene. Skjær hver tomat i skiver med en smal, skarp kniv. Skivene bør ikke være mer enn 0,5 centimeter tykke. Skjær mozzarellaosten i skiver av samme tykkelse. Du kan servere Caprese-salaten ved å spre den rundt på en tallerken, veksle mellom ost og tomater, eller gjøre dem om til et tårn. Hvis du velger den andre serveringsmetoden, kaster du den nederste tomatskiven slik at strukturen står bedre på tallerkenen. Dryss salaten med olivenolje, salt og pynt med basilikumblader. Den klassiske salatoppskriften ser akkurat slik ut, men hvis du avviker litt fra tradisjonen (og til og med italienere tillater seg ulike innovasjoner), så kan du tilsette 1 ss tykk balsamicoeddik til Caprese-dressingen.
Hvis du ikke er klar til å servere salaten med en gang, ikke salt den. Saltet vil suge saften ut av tomatene og ødelegge snacken. Salt Caprese rett før du spiser den
Pastasalat med tomater og mozzarella
Pastasalater er også klassikere fra italiensk mat. Mette og friske, de kan serveres ikke bare som en matbit, men også erstatte et helt måltid. Ta: – 100 g tørr pasta (skum eller rigatto); - 80 g kokt kyllingfilet; - 4 ss hermetisert mais; – 6 cherrytomater: – 1 søt paprika; - 1 skje mozzarella; - 3 ss olivenolje; - 1 ss sitronsaft; - 2 ss dill, hakket; - 1 spiseskje persille; - 1 fedd hvitløk; – salt og pepper etter smak.
Kok pastaen al dente etter anvisning på pakken. Hell av væsken og skyll pastaen med kaldt kokt vann. Legg i en salatskål. Skjær kyllingen i terninger, tomatene i to, og skjær mozzarellaen i små biter med hendene. Skyll og tørk paprikaen, kutt stilken, fjern frøene og skjær paprikaen i små terninger. Tilsett pepper, ost, kylling og urter i en salatskål. Hakk hvitløken. Bland olivenolje, sitronsaft og finhakket hvitløk i en liten bolle, visp lett. Hell dressingen i salaten, smak til med salt og pepper, rør rundt og server.