Champignonsuppe
Forberedelse:
Skrell champinjonene, skyll og kjør gjennom en kjøttkvern, lap deretter i olje og sammen med revet løk på lav varme i 10 minutter. Tørk melet i en panne, uten å få det til en fargeendring, hell deretter i litt varm buljong, bland godt så det ikke blir klumper, tilsett krydder og hell i resten av buljongen. Fjern suppen fra varmen, hell i fløten, dryss over finhakket persille og grovhakkede egg.
God appetitt!