Soppsuppe med dumplings
Forberedelse:
Skyll soppen grundig, dekk med kaldt vann, kok opp buljongen. Sikt mel gjennom en sil, tilsett et egg, en kvart kopp vann, salt, lag en kjølig usyret deig.
Kjevle ut en 1 cm tykk tourniquet fra deigen, skjær dumplings ut av den. Skjær røttene og løken i tynne strimler, lett
stek i olje. Sil soppbuljongen. Skyll soppen med kaldt vann, finhakk, stek i olje. Skrell poteter, vask, kutt i skiver. Dypp poteter, stekt sopp, røtter, dumplings i den silte buljongen, tilsett salt, krydder og gjør alt klart. I stedet for dumplings kan du lage små dumplings eller ører.
For å gjøre dette, rull ut den tilberedte deigen i form av små sirkler, legg finhakket sopp stekt i olje i midten av sirkelen, pakk små dumplings eller ører og kok dem i suppe. Ved servering smaker du suppen til med persille og dill...
God appetitt!