Forresten, det er verdt å merke seg at det bør rettes oppmerksomhet mot de produktene som vil bidra til å styrke immunforsvaret og motstå virussykdommer, siden det er i denne perioden kroppen føler seg mest sliten av det pågående kalde været og mangel på sollys . Og her er det veldig viktig å minimere bruken av matvarer som forårsaker allergiske reaksjoner, som inkluderer: mat med konserveringsmidler og tilsetningsstoffer, hurtigmat, raffinert sukker, meieriprodukter. Hvorfor? Fordi de mater patogene bakterier i tarmen og forårsaker betennelse, som ytterligere undergraver tilstanden til immunsystemet.
Og nå mer om produktene fra februar!
Grønnsaker
Rabarbra
Denne utrolig vakre frostbestandige planten, med rikt bladverk og en tykk rød stilk, er selvfølgelig mer kjent for våre besteforeldre. Men sannsynligvis har du gjentatte ganger hørt om det, og kanskje til og med prøvd det.
Rabarbra er ikke bare smakfullt og næringsrikt, men også veldig sunt. Den består av 92 % vann, og vitaminutvalget er rikt og variert: kolin (B4), folsyre (B9), askorbinsyre (C), riboflavin (B2), tokoferol (E). Pluss de viktigste makro- og mikroelementene: kalium, sink, selen, kalsium, magnesium, kobber, jern, fosfor, mangan og vitale typer syrer.
Supper, gelé, kompotter tilberedes fra rabarbra, de legges til salater, og planten brukes også aktivt i kosmetikk.
Løk
Ah, løken! Vel, hvem kjenner ham ikke? I mer enn 5000 år har det gledet oss med sine fordelaktige egenskaper.
Og denne planten er nyttig for innholdet av de viktigste vitaminene for kroppen: B, C, E, PP. Effekten forsterkes av tilstedeværelsen av fluor, fosfor, jern, natrium, quercetin, organiske syrer og essensielle oljer i den. Sistnevnte påvirker forresten den skarpe lukten og spesifikke smaken til løk. Han har fått mer enn én kvinne til å gråte!
Rå, kokt, dampet, stekt, tørket – uansett! Legg det til salater, supper, hovedretter. Løk kan forvandle nesten hvilken som helst rett.
squash
Og hva slags frukt er dette?! Nei, det er en grønnsak! En grønnsak som tilhører kalebassfamilien. Det ser ut som noe mellom et gresskar og en zucchini, men det smaker annerledes enn begge. Og sannsynligvis møtte du ham gjentatte ganger i butikkhyllene.
Butternut squash (ja, squash kalles også det) er rik på fiber, karbohydrater, vitamin E, C, K, PP, B9, mineraler som fosfor, natrium, magnesium, kalium og kalsium, og frøene inneholder også sunt fett.
På grunn av den behagelige søte smaken er denne grønnsaken ypperlig til å lage lette salater, supper, grønnsakspureer og bakverk.
gurkemeie
Møt gurkemeie! Noen ganger brukes også navnet "gul ingefær". Et pulver er laget av den tørkede rhizomen til denne planten, som brukes som et krydder kjent for alle. I følge Ayurveda er gurkemeie det eneste krydderet som renser blodet!
Og gurkemeie er nyttig for sin kraftige vitaminsammensetning. Den inneholder vitaminer C, B, B1, B2, B3, K, og slike sporstoffer som jod, kalsium, fosfor, jern, samt ulike komponenter av essensielle oljer. Men en spesiell plass blant fordelene med gurkemeie er okkupert av curcumin. Den har sterke helbredende egenskaper og er en utmerket naturlig konditorfarge, grunnlaget for kosttilskuddet E100.
Ulike helbredende infusjoner og drikker er laget av gurkemeiepulver, samt medisinske og kosmetiske pastaer, salver og kremer.
Kompletter listen over sesongens grønnsaker: kålrotstappe, alle typer kål, ingefær, poteter, sikorirot, gulrøtter, pastinakk, reddiker, neper, rødbeter, selleri, søtpoteter, gresskar, pepperrot, hvitløk.
Frukt og bær
berberis
For den sure smaken og fordelaktige egenskapene kalles bærene til denne planten også "sur sitron". Selve fruktene er lyse, mørkerøde, samlet i børster, og de samles frosset!
Disse bærene er et ekte lager av næringsstoffer. Berberisfrukter inneholder mange vitaminer C, E, K, glukose, fruktose, organiske syrer (eplesyre, sitronsyre, vinsyre), essensielle oljer.
Berberisfrukter i form av syltetøy, marmelade, gelé, sirup, drinker, krydder. Rot og bark i form av avkok og blader - i form av helbredende infusjoner.
Garnet
Granateple er en virkelig hit av måneden, og faktisk vinteren. I øst regnes den som «kongen blant alle frukter». Ikke forgjeves! Dens sammensetning er unik. Og denne rike, syrlige smaken ...
Når det gjelder antioksidantinnhold, overgår granateple rødvin og grønn te. Og noen av de essensielle aminosyrene som utgjør sammensetningen, finnes bare i kjøttprodukter.
Granateple er vitamin C, E, P, B6, B12, kalium, kalsium, magnesium, mangan, jod, jern, fosfor, organiske syrer, glukose, fruktose og tanniner!
Bare fersk, i form av juice, og helbredende drinker og infusjoner er tilberedt av granatepleskall.
rød
Dette bæret har vært kjent siden antikken, og er verdsatt på lik linje med villrose og sitron. Hvorfor? Fordi den har et rikt vitamin- og mineralkompleks.
Først av alt, det enorme innholdet av askorbinsyre, som er veldig viktig å bruke om vinteren. Og også innholdet av betakaroten, pektin, tanniner, kalium, magnesium, kalsium, fosfor og natrium.
Fersk, tørket, marinert, i form av avkok, kompott, syltetøy, gelé, marmelade.
Og en infusjon av 1-2 ss bær kan brukes som tonic. Flott alternativ til kaffe!
Pomelo (Kina, Thailand)
Fødestedet til denne saftige frukten fra sitrusfamilien er Kina. Og det skal bemerkes at der er han veldig aktet. Så mye at de til og med gir hverandre for det nye året som et symbol på velstand og velvære.
Settet med næringsstoffer og vitaminer som finnes i fruktkjøttet er imponerende: vitamin A, C, B-vitaminer, kalium, fosfor, kalsium, natrium, jern, essensielle oljer og fiber. I tillegg er pomelo eieren av et lipolytisk enzym som hjelper til med å bryte ned fett og proteiner.
I det mest friske og naturlige! Så sunnere og smakfullere enn noe annet. Men du kan også legge det til salater og sauser.
Kompletter listen over sesongens frukt og bær: avokado (Israel, Mexico), bananer (Sør-Afrika, Kina, Afrika), hagtorn, hyllebær, grapefrukt, pærer, viburnum, climentines (Tyrkia), kumquat (Kina), multebær, havtorn , fjellaske, epler, villrose, tranebær.
avlinger
Korn faller i tre kategorier:
– pseudokorn (bokhvete, sesam),
– frokostblandinger (havregryn, quinoa, amaranth, villris, svart ris),
– belgfrukter (peanøtter, soyabønner, kikerter, bønner, linser, erter).
De vil gjøre kostholdet ditt mer tilfredsstillende og komplett.
Her er den, rik og raus med mat, februar! Derfor tar vi listen i bruk og styrker immunforsvaret for å møte våren sunn og full av styrke!