Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 229 kCal | 1684 kCal | 13.6% | 5.9% | 735 g |
| Proteiner | 14.23 g | 76 g | 18.7% | 8.2% | 534 g |
| Fett | 13.47 g | 56 g | 24.1% | 10.5% | 416 g |
| karbohydrater | 3.77 g | 219 g | 1.7% | 0.7% | 5809 g |
| Alkohol (etylalkohol) | 0.3 g | ~ | |||
| Vann | 61.61 g | 2273 g | 2.7% | 1.2% | 3689 g |
| Aske | 1.85 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 109 μg | 900 μg | 12.1% | 5.3% | 826 g |
| Retinol | 0.107 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.027 mg | 1.5 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.196 mg | 1.8 mg | 10.9% | 4.8% | 918 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.233 mg | 5 mg | 4.7% | 2.1% | 2146 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 1.2% | 3636 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.2% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.83 μg | 3 μg | 27.7% | 12.1% | 361 g |
| Vitamin PP, NO | 0.19 mg | 20 mg | 1% | 0.4% | 10526 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 105 mg | 2500 mg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
| Kalsium, Ca | 476 mg | 1000 mg | 47.6% | 20.8% | 210 g |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.5% | 1739 g |
| Natrium, Na | 132 mg | 1300 mg | 10.2% | 4.5% | 985 g |
| Fosfor, P | 306 mg | 800 mg | 38.3% | 16.7% | 261 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.39 mg | 18 mg | 2.2% | 1% | 4615 g |
| Mangan, Mn | 0.099 mg | 2 mg | 5% | 2.2% | 2020 g |
| Kobber, Cu | 26 μg | 1000 μg | 2.6% | 1.1% | 3846 g |
| Selen, Se | 9 μg | 55 μg | 16.4% | 7.2% | 611 g |
| Sink, Zn | 1.96 mg | 12 mg | 16.3% | 7.1% | 612 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.416 g | ~ | |||
| valin | 0.961 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.477 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.689 g | ~ | |||
| leucine | 1.328 g | ~ | |||
| lysin | 1.16 g | ~ | |||
| metionin | 0.352 g | ~ | |||
| treonin | 0.466 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.179 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.746 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.409 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.705 g | ~ | |||
| glysin | 0.228 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.562 g | ~ | |||
| Proline | 1.656 g | ~ | |||
| serin | 0.735 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.759 g | ~ | |||
| cystein | 0.129 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 45 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 8.721 g | maks 18.7 г | |||
| 4: 0 Fet | 0.54 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.239 g | ~ | |||
| 8: 0 kapryl | 0.142 g | ~ | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.306 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.255 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 1.501 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.821 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.592 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 3.563 g | min 16.8 г | 21.2% | 9.3% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.431 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.951 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.484 g | fra 11.2 til 20.6 | 4.3% | 1.9% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.311 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.173 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.173 g | fra 0.9 til 3.7 | 19.2% | 8.4% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.311 g | fra 4.7 til 16.8 | 6.6% | 2.9% |
Energiverdien er 229 kcal.
- kopp = 215 g (492.4 kCal)
- 0,5 kopp = 108 g (247.3 kCal)
Ostefondue rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 12,1%, vitamin B12 - 27,7%, kalsium - 47,6%, fosfor - 38,3%, selen - 16,4%, sink - 16,3 %
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 229 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan ostefondue er nyttig, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper til ostefondue