Det faktum at en drink fra roten av cikorie drikkes i stedet for kaffe, lærte jeg ganske nylig. Da jeg leste hvor nyttig cikorie er, ble jeg overrasket over at jeg aldri hadde hørt om det før.
Sikoriaroten inneholder 60% (tørrvekt) inulin, et polysakkarid som er mye brukt i ernæring som erstatning for stivelse og sukker. Inulin fremmer assimilering (absorpsjon av kroppen vår fra mat) av kalsium og magnesium, hjelper veksten av tarmbakterier. Det regnes som en form for løselig fiber av ernæringsfysiologer og er noen ganger kategorisert som prebiotisk.
Sikorirot inneholder organiske syrer, vitamin B, C, karoten. Til medisinske formål brukes avkok og tinkturer fra cikorie -røtter, som øker appetitten, forbedrer fordøyelsen, roer nervesystemet og hjelper hjertet. I folkemedisin brukes den mot sykdommer i lever, milt og nyrer. Sikori har toniske egenskaper.
Det viser seg at cikorie har vært brukt i lang tid som en "sunn" erstatning for kaffe, siden den ikke bare smaker som den, men også forfrisker om morgenen.
Sikori kan nå finnes i en rekke forskjellige former: pulver eller granulater tilsatt tekanne. Det er drinker med andre urter og smaker tilsatt.