Vanlig kantarell (Cantharellus cibarius)
- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (av usikker posisjon)
- Bestilling: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- Familie: Cantharellaceae (Cantharellae)
- Slekt: Cantharellus
- Type: Cantharellus cibarius (vanlig kantarell)
- Ekte kantarell
- Kantarell gul
- kantarell
- Kantarell gul
- kantarell
- cockerel
Kantarell vanligeller Ekte kantarelleller Petushók (Lat. Cantharēllus cibārius) er en soppart i kantarellfamilien.
Hatt:
Kantarellen har en egge- eller oransjegul hatt (noen ganger blekner til veldig lys, nesten hvit); i omriss er hetten først lett konveks, nesten flat, deretter traktformet, ofte av uregelmessig form. Diameter 4-6 cm (opptil 10), selve hetten er kjøttfull, glatt, med en bølget brettet kant.
Pulp tett, spenstig, samme farge som hatten eller lysere, med en lett fruktig lukt og en lett krydret smak.
sporelag i kantarellen er det foldede pseudoplater som går nedover stilken, tykke, sparsomme, forgrenede, av samme farge som hetten.
Spore pulver:
Gul
Bein kantareller har vanligvis samme farge som hetten, sammensmeltet med den, solide, tette, glatte, innsnevret mot bunnen, 1-3 cm tykke og 4-7 cm lange.
Denne svært vanlige soppen vokser fra tidlig sommer til sen høst i blandede, løv- og barskoger, til tider (spesielt i juli) i enorme mengder. Den er spesielt vanlig i moser, i barskog.
Den falske kantarellen (Hygrophoropsis aurantiaca) er fjernt lik den vanlige kantarellen. Denne soppen er ikke relatert til den vanlige kantarellen (Cantharellus cibarius), som tilhører familien Paxillaceae. Kantarellen skiller seg fra den, for det første i den bevisste formen på fruktkroppen (tross alt er en annen rekkefølge en annen rekkefølge), en uatskillelig hatt og et ben, et foldet sporebærende lag og en elastisk gummiaktig masse. Hvis dette ikke er nok for deg, så husk at den falske kantarellen har en oransje lue, ikke gul, og et hult ben, ikke en solid. Men bare en ekstremt uoppmerksom person kan forvirre disse artene.
Den vanlige kantarellen minner også (for noen uoppmerksomme soppplukkere) om det gule pinnsvinet (Hydnum repandum). Men for å skille den ene fra den andre, se bare under hatten. Hos bjørnebæret består det sporebærende laget av mange små, lett separerte pigger. Imidlertid er det ikke så viktig for en enkel soppplukker å skille en bjørnebær fra en kantarell: i kulinarisk forstand er de, etter min mening, umulige å skille.
Udiskutert.
Les også: Nyttige egenskaper til kantareller