Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 362 kCal | 1684 kCal | 21.5% | 5.9% | 465 g |
Proteiner | 8.12 g | 76 g | 10.7% | 3% | 936 g |
Fett | 3.59 g | 56 g | 6.4% | 1.8% | 1560 g |
karbohydrater | 69.59 g | 219 g | 31.8% | 8.8% | 315 g |
Kostholdsfiber | 7.3 g | 20 g | 36.5% | 10.1% | 274 g |
Vann | 10.26 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 22154 g |
Aske | 1.13 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
alfakarotener | 63 μg | ~ | |||
betakaroten | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 g |
Lutein + zeaxantin | 1355 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.385 mg | 1.5 mg | 25.7% | 7.1% | 390 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.201 mg | 1.8 mg | 11.2% | 3.1% | 896 g |
Vitamin B4, kolin | 21.6 mg | 500 mg | 4.3% | 1.2% | 2315 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.425 mg | 5 mg | 8.5% | 2.3% | 1176 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.304 mg | 2 mg | 15.2% | 4.2% | 658 g |
Vitamin B9, folat | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.42 mg | 15 mg | 2.8% | 0.8% | 3571 g |
gamma-tokoferol | 1.86 mg | ~ | |||
Vitamin K, fylokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
Vitamin PP, NO | 3.632 mg | 20 mg | 18.2% | 5% | 551 g |
Betaine | 11.6 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 287 mg | 2500 mg | 11.5% | 3.2% | 871 g |
Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Magnesium, mg | 127 mg | 400 mg | 31.8% | 8.8% | 315 g |
Natrium, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 0.7% | 3714 g |
Svovel, S | 81.2 mg | 1000 mg | 8.1% | 2.2% | 1232 g |
Fosfor, P | 241 mg | 800 mg | 30.1% | 8.3% | 332 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 3.45 mg | 18 mg | 19.2% | 5.3% | 522 g |
Mangan, Mn | 0.498 mg | 2 mg | 24.9% | 6.9% | 402 g |
Kobber, Cu | 193 μg | 1000 μg | 19.3% | 5.3% | 518 g |
Selen, Se | 15.5 μg | 55 μg | 28.2% | 7.8% | 355 g |
Sink, Zn | 1.82 mg | 12 mg | 15.2% | 4.2% | 659 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 0.64 g | maks 100 г | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 0.405 g | ~ | |||
valin | 0.411 g | ~ | |||
Histidin * | 0.248 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.291 g | ~ | |||
leucine | 0.996 g | ~ | |||
lysin | 0.228 g | ~ | |||
metionin | 0.17 g | ~ | |||
treonin | 0.305 g | ~ | |||
tryptofan | 0.057 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.399 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.608 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 0.565 g | ~ | |||
glysin | 0.333 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 1.525 g | ~ | |||
Proline | 0.709 g | ~ | |||
serin | 0.386 g | ~ | |||
tyrosin | 0.33 g | ~ | |||
cystein | 0.146 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 0.505 g | maks 18.7 г | |||
16:0 Palmitic | 0.431 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.057 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 0.948 g | min 16.8 г | 5.6% | 1.5% | |
16: 1 Palmitole | 0.003 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.945 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 1.638 g | fra 11.2 til 20.6 | 14.6% | 4% | |
18:2 Linolsyre | 1.589 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.049 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.049 g | fra 0.9 til 3.7 | 5.4% | 1.5% | |
Omega-6 fettsyrer | 1.589 g | fra 4.7 til 16.8 | 33.8% | 9.3% |
Energiverdien er 362 kcal.
- kopp = 122 g (441.6 kCal)
Maismel, grovmalt gult, fullkorn rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 25,7%, vitamin B2 - 11,2%, vitamin B6 - 15,2%, vitamin PP - 18,2%, kalium - 11,5%, magnesium - 31,8 %, fosfor - 30,1%, jern - 19,2%, mangan - 24,9%, kobber - 19,3%, selen - 28,2%, sink - 15,2%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 362 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Grovt gult maismel, fullkorn, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Grovt gult maismel, fullkorn