Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 236 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 714 g |
| Proteiner | 15 g | 76 g | 19.7% | 8.3% | 507 g |
| Fett | 18 g | 56 g | 32.1% | 13.6% | 311 g |
| karbohydrater | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.6% | 7821 g |
| organiske syrer | 1.2 g | ~ | |||
| Vann | 62 g | 2273 g | 2.7% | 1.1% | 3666 g |
| Aske | 1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 110 μg | 900 μg | 12.2% | 5.2% | 818 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| betakaroten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.1% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 46.7 mg | 500 mg | 9.3% | 3.9% | 1071 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.28 mg | 5 mg | 5.6% | 2.4% | 1786 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Vitamin B9, folat | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 3.7% | 1143 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 14.1% | 300 g |
| Vitamin C, askorbisk | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.108 μg | 10 μg | 1.1% | 0.5% | 9259 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.3% | 980 g |
| Vitamin PP, NO | 3.8 mg | 20 mg | 19% | 8.1% | 526 g |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 112 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.9% | 2232 g |
| Kalsium, Ca | 150 mg | 1000 mg | 15% | 6.4% | 667 g |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.5% | 1739 g |
| Natrium, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.4% | 3171 g |
| Svovel, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 6.4% | 667 g |
| Fosfor, P | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 11.7% | 364 g |
| Klor, Cl | 152 mg | 2300 mg | 6.6% | 2.8% | 1513 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.2% | 3600 g |
| Jod, jeg | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.5% | 1667 g |
| Kobolt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Kobber, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 3.1% | 1351 g |
| Molybden, Mo. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 4.7% | 909 g |
| Bly, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 23.1% | 183 g |
| Strontium, sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Sink, Zn | 0.394 mg | 12 mg | 3.3% | 1.4% | 3046 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 2.8 g | maks 100 г | |||
| galaktose | 0.05 g | ~ | |||
| laktose | 2.8 g | ~ | |||
| Essensielle aminosyrer | 5.825 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.579 g | ~ | |||
| valin | 0.838 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.447 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.69 g | ~ | |||
| leucine | 1.282 g | ~ | |||
| lysin | 1.008 g | ~ | |||
| metionin | 0.384 g | ~ | |||
| Metionin + cystein | 0.45 g | ~ | |||
| treonin | 0.649 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.212 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.762 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 1.64 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | 8.115 g | ~ | |||
| alanine | 0.428 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.924 g | ~ | |||
| glysin | 0.258 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.457 g | ~ | |||
| Proline | 1.29 g | ~ | |||
| serin | 0.789 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.875 g | ~ | |||
| cystein | 0.068 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 60 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 10.8 g | maks 18.7 г | |||
| 4: 0 Fet | 0.7 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.4 g | ~ | |||
| 8: 0 kapryl | 0.21 g | ~ | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.46 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.5 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 2.6 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.19 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.18 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.1 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.76 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakinisk | 0.22 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 5.28 g | min 16.8 г | 31.4% | 13.3% | |
| 14: 1 Myristole | 0.25 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.45 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.9 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 1.03 g | fra 11.2 til 20.6 | 9.2% | 3.9% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.43 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.15 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.45 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.15 g | fra 0.9 til 3.7 | 16.7% | 7.1% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.88 g | fra 4.7 til 16.8 | 18.7% | 7.9% |
Energiverdien er 236 kcal.
- Spiseskje (“på toppen” unntatt flytende mat) = 17 g (40.1 kcal)
- Teskje (“topp” unntatt flytende mat) = 5 g (11.8 kcal)
Høstost 18% fett rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 12,2%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin B12 - 33,3%, vitamin PP - 19%, kalsium - 15%, fosfor - 27,5%, molybden - 11%, selen - 54,5%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
OPPSKRIFTER MED PRODUKT Hytteost 18% fett
Tags: kaloriinnhold 236 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Cottage cheese 18% fett, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Cottage cheese 18% fett
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.