Bruk av krem til å dekorere kaken åpner mye rom for realisering av kulinariske kreative ideer. De aller fleste kakene er pyntet med enten pisket krem eller kremfløte. Dessuten kan de alle se helt annerledes ut, for kokkenes fantasi kjenner ingen grenser. Du kan dekorere desserten din ikke verre enn en vanlig konditor hjemme.
Krem til kakepynting
Nødvendige forberedelser
Å bruke krem til å pynte en kake krever fingerferdighet og litt erfaring. I tillegg er designet den siste fasen av prosessen, så det er alltid ekstremt støtende å ødelegge en vellykket dessert helt på slutten.
Først av alt må du huske at kremfløte bare kan være så fett som mulig og absolutt avkjølt. Kjøp en pose krem med minst 33% fett og legg den i kjøleskapet. De skal avkjøles til 10 ° C. Du kan piske fløten både med en mikser og med en visp, men i det andre tilfellet blir hendene snart slitne, og dessuten vil ikke alle kunne oppnå den nødvendige hastigheten.
Et lite triks: Når du kremfløte med en mikser, må du først sette lav hastighet og øke den i prosessen
For å dekorere overflaten av kaken trenger du absolutt en spesiell kringlepose med forskjellige vedlegg. Hvis en ikke er i arsenalet ditt, kan du lage en hjemmelaget: ta en enkel plastpose, fyll den med krem og skjær et hjørne forsiktig. For å lage delikate mønstre og miniatyrblomster kan du ikke klare deg uten en sprøyte med konditorivarer eller såkalt kornett.
Sprøyter anses ikke som veldig praktiske, så det er bedre å overlate dem til profesjonelle kokker: det er bedre å lage en engangs kornett av vokspapir. Ta en stripe med slikt papir og begynn å brette posen fra midten, og brett deretter det nederste, skarpeste hjørnet. Fordel toppen av kornetten og fyll den halvveis med kremen. Nå kan du lage et enkelt kutt for å bli kvitt spissen og begynne å klemme ut kremen og pynte kaken. Selv om det er ganske enkelt å brette kornetten, er det litt problematisk å tydelig forklare mekanismen for foldingen, så det er best å se en mesterklasse eller en treningsvideo.
Pak kremen tett i en pose eller kornett, da luftbobler i kremen din vil ødelegge mønstrene
For å tegne en rett linje med pisket krem, klem kremen gradvis, men med like trykk. For å lage en pen bølget strek, ta en konditoriveske i høyre hånd, hold høyre hånd med venstre hånd og beveg den opp og ned (hvis du er venstrehendt, er det motsatte sant).
Når det gjelder ornamentene, krever forskjellige typer mønstre forskjellige vedlegg. Vridde erter, roser, flageller eller border vil bli utstyrt med en konfektdyse med et "rosett"-hull. Stjerneformede rør er bra for stjernene selv, samt border og girlandere. Rosen blir som på bildet hvis du bruker vegetabilsk krem.
For å få komplekse ornamenter, lage komposisjoner av enklere mønstre, vær tålmodig for vellykket læring: konfektferdigheter krever øvelse og dyktighet. Det er best å øve hjemme før du pynter kaken.