Mandler er ovale nøtter med spisse spisser, som skiller seg fra resten i smak og aroma, siden de ikke akkurat er en mutter, men den indre delen av steinen.
Ristede mandler: fordeler
Innen nøttesortimentet skilles ytterligere to produkttyper - bitre og søte mandler. Den første brukes hovedsakelig i medisin og kosmetologi, og søtt - i matlaging, siden den inneholder mange proteiner, oljer og vitaminer, så nyttig for mennesker.
Til tross for påstander om at mandler mister alle sine spormineraler når de stekes, er dette ikke tilfelle. Den rike kjemiske sammensetningen av mandler, som inkluderer vitamin B og E, samt fosfor, magnesium, sink, kobber, magnesium og kobber, har en gunstig effekt på tarmene, øker appetitten, lindrer lungebetennelse og lindrer ondt i halsen. I tillegg er mandler nyttige for migrene, flatulens, diabetes, astma og graviditet. Men husk at alt er bra med måte!
Hvis du spiser noen ristede mandler før ferien, vil du gjerne unngå høy rus og en tung morgenrus.
Ristede mandler er mest populære blant kokker som bruker dem i sauser, desserter, forretter og marsipan. Kulinariske kjennere synes retter laget med denne nøtten er spesielt deilige.
For å steke mandler må du skrelle dem. Siden den brune filmen er vanskelig å fjerne fra mandlene, hell kokende vann over den i 10 minutter, skyll den deretter under kaldt vann, fyll den med kokende vann igjen i 10 minutter, hvoretter filmen løsner ganske lett. Tørk og hell mandelkjernene i en tørr stekepanne. Varm mandlene i en skillet, rør dem med en trespade. Dette er den enkleste måten å steke mandler på.
Husk at lettbrente mandler er kremete og tungstekte kjerner får en beige nyanse.
Hvis mandlene skal serveres som en matbit, stek dem i varm, luktfri vegetabilsk olje i 10-15 minutter, brett de tilberedte kjernene på et serviett og la resten av oljen renne av. Dryss brente mandler med malt pepper, fint salt, sukker eller krydder og server.
Og til slutt er en av de mest populære steketeknikkene blant menneskene mandler i ovnen. Fordel de skrellede kjernene over et stekebrett i ett jevnt lag og sett i en ovn som er forvarmet til 250 grader. Stek mandlene i ca 15 minutter, fjern bakeplaten fra ovnen flere ganger og rør kjernene grundig for en jevnere stek. Når mandlene får en delikat beige fargetone, fjerner du dem fra ovnen, kjøler og bruker som anvist.