Innhold
Sopp er et produkt som du kan kjøpe i hvilken som helst butikk eller samle selv ... og dette er deres store pluss. Tross alt er retter fra disse soppene velsmakende og enkle å tilberede. Men det er situasjoner når det ikke er tid til matlaging, og du ønsker at champignonene skal oppbevares i kjøleskapet lenger. Hvor lenge kan sopp ligge i kulden, og hvordan øke denne perioden?
Hvordan kan sopp lagres
I friluft, det vil si ved romtemperatur på omtrent 18-20 grader, vil ikke champignoner ligge i mer enn 6-8 timer. De elsker kjølighet, temperaturer som ikke overstiger fire grader. Og hvor har vi en så konstant temperatur? Det stemmer, i kjøleskapet. Sørg for å lese hvordan du oppbevarer sopp i kjøleskapet.
Hvis du lar champignonene stå uten lokk eller emballasje, holder de seg ikke mer enn 1-2 dager selv i kjøleskapet. Derfor er det veldig viktig å enten dekke dem til eller oppbevare dem i en forseglet beholder hvis du ønsker å beholde dem lenge.
Hvis du kjøper sopp i et supermarked, er de mest sannsynlig vakuumpakket. Og dette er bra! I denne formen kan de lagres i 1 uke og ikke bekymre deg for det faktum at de kan forverres.
Har du papirposer hjemme? Hvis ja, flott! Dette er et godt alternativ til vakuumpakking. Papir beholder også et friskt utseende og lar ikke sopp forringes raskt.
En annen god måte, sannsynligvis en av de beste, er å lagre sopp i naturlige stoffposer. I slike poser "puster" sopp og kan holde et friskt utseende lenge.
Du kan også oppbevare sopp i en plastpose. Du vil garantert finne disse hjemme hos deg. Det er viktig at på grunn av mangel på luft i posen, vil soppen raskt forringes på grunn av fuktigheten som dannes. Åpne den derfor med jevne mellomrom og ventiler den.
Til slutt kan du legge dem i glass-, plast- eller metallbeholdere. Beholdere, krukker, potter - alt dette vil gjøre. Sørg for å dekke dem med et serviett eller et håndkle etter at du har lagt soppen i en beholder.
Video En kompetent måte å rense og lagre champignoner på:
Bestem etter utseende: fersk eller bortskjemt?
Først av alt, vær oppmerksom på lukten. En fersk sopp har en behagelig aroma: den lukter som en skog, friskhet og avgir litt jord. Hvis det allerede er forsvunnet, så lukter det fuktighet og noe surt. En slik sopp kan kastes umiddelbart.
Inspiser champignonen nøye. Hvis noen mørke flekker, slim ble lagt merke til på hatten, indikerer dette også fordervelse. Men husk at flekker også kan oppstå fra mekaniske skader. Derfor, hvis hatten er glatt, men har mørkere, kan denne soppen også kastes.
I en god sopp er fargen på hetten hvit, uten flekker og noen nyanser. Hvis fargen har endret seg til brun, grønn eller rosa, kan du kaste en slik sopp, den egner seg ikke lenger til mat.
Vi anbefaler å lese om funksjonene og forskjellene i lagring av fersk og tilberedt sopp i artikkelen: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/
Hvordan oppbevare sopp i kjøleskapet
Hvis du følger noen få regler, behold "livet" til champignoner i noen dager til.
Hvis du legger dem i en beholder, for eksempel en beholder eller gryte, spre soppen i et enkelt lag.
Dekk dem med stoffer laget av naturlige materialer, papirservietter eller en film med hull slik at luft kan sirkulere i beholderen.
Før du sender dem til kjøleskapet, inspiser nøye og kast de manglende. Hvis dette ikke er gjort, kan alt begynne å råtne på grunn av en bortskjemt sopp.
Ikke skyll dem for lenge, og enda mer ikke bløtlegg dem i vann. Faktum er at sopp ikke liker fuktighet spesielt, og på grunn av det høye innholdet vil de raskt råtne.
Hvis soppen fortsatt må vaskes, gjør du det lett og tørk umiddelbart med et tørt håndkle.
Dessuten krever sopp ingen spesiell behandling. Bare fjern filmen fra hattene, kutt av tuppene på bena og kutt ut stedene der flekker begynner å vises.
Når de er i kjøleskapet er det bedre å ikke ta på dem. På grunn av for hyppig "angst" kan de rynke og forsvinne raskere.
Hvis du legger merke til at en sopp har begynt å råtne, kast den umiddelbart slik at den ikke "smitter" resten.
Er det mulig å fryse sopp og hvordan gjøre det riktig
Det er bra at champignoner kan oppbevares i fryseren! Der kan de ligge i opptil seks måneder, og dette er veldig bra. Du kan få en liten porsjon når som helst og raskt lage middag, uten engang å tenke på at soppen kan bli dårlig.
Det er viktig at temperaturen i fryseren ikke skal falle under 18 grader.
Undervurderte regler for frysing og oppbevaring av fersk sopp, les lenken: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/
Forbered først soppen: fjern filmen, tuppene på bena, skade. Skyll lett, men ikke overdriv, ellers fryser alt vannet. Forresten, hvis dette skjer, vil massen av soppen løsne, og smaken vil være ubehagelig. Du vil føle det etter matlaging.
Vent til de er helt tørre. Skjær i biter om nødvendig.
Etter det, legg soppen på en bakeplate i ett lag og send til fryseren i 3-4 timer.
Legg dem deretter ut i beholdere: poser, beholdere og andre. Og send den til fryseren.
Det er viktig at du ikke kan få soppen ut av fryseren og umiddelbart begynne å lage mat. Først setter du dem i kjøleskapet i et par timer, og først deretter begynner du å tilberede retten.
Ikke frys sopp på nytt, og enda mer ikke gjør dette flere ganger.
Prøv å ikke lage for mye mat, for ferdiglagde champignoner lagres ikke mer enn en dag. Det er bedre å ta ut små porsjoner om gangen. Så du lager mindre, og du slipper å kaste noe.
Video Grundig frysing av champignon i fryseren:
Spar tid på matlaging
Visste du at du kan fryse ikke bare rå, men også kokte, stekte og bakte champignoner? Så det viser seg et ferdig halvfabrikat, som etter tining kan varmes opp og serveres ved bordet.
Fryseprosessen er den samme, like før det:
Kok sopp i saltet vann i 10 minutter eller stek i vegetabilsk olje i 15 minutter.
Tørk dem helt og avkjøl.
Nå kan du sende dem til fryseren for oppbevaring.
Her er noen enkle måter å oppbevare sopp i kjøleskapet. Det er viktig at de ikke kan stå utendørs i lang tid og forsegles i plastposer, ellers vil de raskt forringes. Bare kok dem så tidlig som mulig eller frys dem, og du trenger ikke å bekymre deg for friskheten.