Mange vegetabilske matvarer inneholder små mengder fett, som mørkegrønt, stivelsesholdige grønnsaker (poteter, gresskar, mais, erter) og hele korn. Du vil imidlertid aldri se tegn som "fettfrie poteter" på bondemarkeder. Men i supermarkedet har nesten alle avdelinger fettfattige produkter. På emballasjen til brød, pommes frites, kjeks, salatdressinger, meieriprodukter og frosne matvarer, kan du se ordene "fettfri/lav-fett" på emballasjen. For at produsenter skal være kvalifisert til å skrive «fettfri» på etiketten, må et produkt inneholde mindre enn 0,5 g fett. Et "fettfattig" produkt må inneholde mindre enn 3 g fett. Dette er verdt å tenke på. Du kan kanskje si: "Vel, det er ikke så ille - det betyr bare at det ikke er fett i produktet." Ved første øyekast, ja, la oss imidlertid utforske dette problemet dypere. Tenk deg at vi ser en slik inskripsjon på risken. En riskaker er bare puffet ris, så det er godt mulig at den ikke inneholder noe fett. Og hva sier den samme etiketten på en salatdressing, pudding, kake eller næringsrik energibar? Hvis du skulle tilberede disse matvarene hjemme, ville du absolutt legge til grønnsaker eller smør, nøtter eller frø – alle disse matvarene inneholder fett. Og produsenter bør legge til noe annet i stedet for fett. Og vanligvis er det sukker. For å erstatte tekstur og smak av fett, kan produsenter også bruke mel, salt, ulike emulgatorer og teksturizere. Når du erstatter fett i et produkt, reduseres også næringsverdien, det vil si at dette produktet ikke kan tilfredsstille sultfølelsen. Hvordan påvirker sukker kroppen? Sukker øker blodsukkernivået, mens det generelle energinivået synker, og vi føler oss enda mer sultne. Og hvis vi ikke kan få nok av en mat, vil vi spise noe annet. Hei bulimi. I tillegg vil erstatning av fett med andre ingredienser føre til at produktet mister smaken og blir mindre attraktivt for øyet. Fettfrie produkter, hvis sammensetning bør tas hensyn til: • salatdressinger; • kjeks; • potetgull; • sauser for pasta; • puddinger; • informasjonskapsler; • paier; • yoghurt; • peanøttsmør; • energibarer. Før du kjøper disse produktene, sjekk: • hvor mye sukker det er i produktet; • hva er de andre ingrediensene; • hvor mange kalorier er det i produktet; • hva er serveringsstørrelsen. Hva med et lignende produkt som ikke har en lav-fett/lav-fett-etikett? Hvis du ønsker å gå ned i vekt eller bare bryr deg om helsen din, glem fettfri mat. Velg i stedet hel mat og mat med sunt fett. Kilde: myvega.com Oversettelse: Lakshmi
2022-11-11