Kjøttkoteletter med soppfyll
På en eller annen måte i mai fant vi noen nydelige champignoner, som disse:
Jeg liker egentlig ikke champignoner, jeg behandler dem vanligvis med en viss grad av mistillit. Men dette er skjønnheter! Stor og ikke tørr, ikke ormefull. Ok, jeg tror jeg brenner den. Men det er mange av dem, en stor stekepanne. La oss ikke spise.
Så husket jeg den gamle oppskriften på de såkalte "jegerkotelettene" (som faktisk er mye mer komplisert enn min versjon, men det er ikke viktig).
Det var deilig!
Oppskriften er enkel:
Vi lager kjøttdeig, som for vanlige koteletter, her er det slik du liker det mer. Vi elsker svin/biff – 50/50, mye løk, hvitløk, en halv gulrot, hvitt brød dynket i melk, salt og pepper, et par egg og et par spiseskjeer kraftig rømme eller fløte.
Deretter skulpturerer vi koteletter og legger i hver en spiseskje helt tilberedt (stekt) sopp:
Vi danner koteletter, du kan ha en tradisjonell form, eller du kan runde.
Og stek som vanlige kjøttboller. Jeg bruker ikke brødsmuler, jeg dypper litt i mel.
Server med vermicelli eller poteter.
Eller du kan bare legge koteletten på en skive hvitt brød. Super! Mange kalorier, fett, usunt, veldig velsmakende! Når de oppbevares i kjøleskapet, varmes de perfekt opp i mikrobølgeovnen.