Alle retter tilberedt av saltet sopp er krydret og har en uttalt soppsmak.
Fra slike hjemmelagde preparater kan du lage snackkaker, tilbehør og gryteretter, kulebyaki, hodgepodges og, selvfølgelig, paier.
Når du bestemmer deg for hva du skal lage mat fra saltet sopp, ikke glem at mengden salt i slike retter bør være begrenset, eller du kan klare deg uten det i det hele tatt.
Saltet sopp hjemmelagde retter
Snack pannekake kake med saltet sopp.
Ingredienser:
- tynne pannekaker,
- saltet sopp,
- løk,
- vegetabilsk olje etter smak
- majones.
Fremgangsmåte:
Kjøtt reir.
25
Ingredienser:
- Kjøttdeig (svinekjøtt med biff),
- saltet sopp,
- hard ost,
- majones,
- hvitløk,
- allehånde, valgfritt
- salt.
Fremgangsmåte:
- Forbered "reir" fra kjøttdeig.
- For å gjøre dette, rull opp kjøttboller, legg i en ildfast form, lag en fordypning i hver.
- Ha veldig finhakket saltet sopp i fordypningen, hell over med majones blandet med revet hvitløk, dekk med revet ost.
- Stek reirene i ovnen.
- Hvis du ikke vet hva du skal lage med saltet sopp, prøv å lage en krydret sopprett.
Krydret soppstuing.
Ingredienser:
- 500 g saltet sopp,
- 2-3 løk,
- 2-3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 belg varm pepper,
- 1 st. skje med mel,
- 1 st. en skje tomatpuré
- vann,
- salt etter smak.
Fremgangsmåte:
- Sopp og løk kuttet i tynne nudler, lett brunet i olje.
- Til dem legg den knuste pepperen skrelt fra frøene og stek sammen under omrøring i 5 minutter.
- Dryss så over mel, tilsett tomatpuré, hell i litt vann, smak til med salt og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
- Et annet alternativ som du kan gjøre med saltet sopp er å koke en potetgryte.
- Potetgryte med surkål.
Ingredienser:
- 800 g poteter,
- 2 egg
- 250 gram surkål,
- 1 løk,
- 200 g saltet sopp,
- 100 g smør,
- 2 st. skjeer vegetabilsk olje,
- malt pepper,
- salt etter smak.
Fremgangsmåte:
Skrell poteter, kok opp, mos i potetmos, pisk inn egg, salt og pepper etter smak. Skjær løken i halve ringer, sauter med tilsetning av vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Ha så kål (hvis for salt, skyll, klem) og hakket sopp, tilsett halvparten av smøret og la det småkoke under omrøring i 20 minutter.
Smør formen med olje, legg halvparten av potetmosen, legg fyllet på den, dekk med resten av potetmosen, jevn, ha resten av smøret skåret i små terninger. Sett formen i ovnen, forvarmet til 180 ° C, og stek i 30-40 minutter.
Server med rømme.
Solyanka i en stekepanne.
Ingredienser:
- 650 gram surkål,
- 300 g kokt kjøtt,
- 200 g kokt pølse,
- 100 g røkt pølse,
- 200 g saltet sopp,
- 2 pærer
- vegetabilsk olje,
- malt pepper,
- salt
- Laurbærblad,
- svart pepper erter.
Fremgangsmåte:
- For denne oppskriften på en rett med saltet sopp, må kål stues i vegetabilsk olje.
- Stek kjøttet, kutt i små biter, pepper, salt, bland med kål.
- Stek finhakket løk, ha i kål.
- Skjær deretter pølsen i terninger, stek lett og kombiner med resten av produktene. Fres oppkuttet sopp.
- Bland alt, legg et laurbærblad, noen erter med sort pepper og la det småkoke på lav varme i 15 minutter.
Kulebyaka med kål og saltet sopp.
For deigen:
Ingredienser:
- 0,5 kg mel,
- 200 g 10% rømme,
- 3 egg
- 70-80 ml vegetabilsk olje
- 1 st. en skje sukker,
- 0,5 teskje salt,
- 1 ts tørr hurtiggjær.
Til fylling:
Ingredienser:
- 400 g hvitkål,
- 250 saltede sopp,
- 1-2 pærer
- 2 st. spiseskjeer smør,
- 3 st. skjeer vegetabilsk olje,
- Salt og kvernet pepper etter smak.
Fremgangsmåte:
Bland mel med gjær. Pisk rømme med egg og vegetabilsk olje. Mens du pisker, tilsett sukker og salt. Hell mel med gjær i egg-smørblandingen og elt en myk, ikke-klebrig deig. Dekk til med et håndkle og la stå på et lunt sted til heving i 30-40 minutter.
Stek den hakkede løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Stek sopp kuttet i små biter i smør. Bland løk og sopp, tilsett hakket kål og stek under omrøring i 10 minutter. Deretter salt, pepper og avkjøl.
Kjevle ut den hevete deigen til et lag, legg ut fyllet, klyp kantene, form en rektangulær kake. Legg den på en smurt eller bakepapirkledd stekeplate. Smør toppen av deigen med vann og la stå i 20 minutter for å heve. Sett deretter paien i en ovn oppvarmet til 180-190 ° C og stek i 20-25 minutter til den er gyldenbrun.
Deretter vil du finne ut hva annet du kan lage av saltet sopp.
Hva annet kan gjøres med saltet sopp
Hvis du ikke vet hva du skal lage med saltet sopp, prøv å bake paier.
Pai med tre fyll.
Ingredienser:
- 700-800 g ferdig gjærdeig,
- 1 egg til smøring.
Soppfyll:
Ingredienser:
- 500 g saltet sopp,
- 3-5 pærer
- salt
- malt svart pepper etter smak
- vegetabilsk olje til steking.
Potetfyll:
Ingredienser:
- 4-5 poteter
- 1 egg
- 1 st. en skje smør
- salt etter smak.
Kjøttfyll:
Ingredienser:
- 300 g kokt kjøtt,
- 3 pærer
- 1 Art. spiseskje smør,
- salt
- malt svart pepper etter smak.
Fremgangsmåte:
- Kjevle ut deigen til et lag med et 0,7 cm tykt rektangel, overfør den på en kjevle til en smurt bakeplate slik at halvparten av deigen ligger på bakeplaten og den andre halvdelen på bordet.
- På toppen av deigen i en bakeplate, legg fyllet av sopp stekt i vegetabilsk olje, blandet med separat stekt til en gylden farge løk, salt og pepper.
- Ha fyllet av kokte og moste poteter med egg, smeltet smør og salt på soppen.
- For den tredje fyllingen, før kjøttet gjennom en kjøttkvern, bland med løk stekt i smør, tilsett malt pepper, salt.
- Hvis fyllet er tørt, kan du tilsette 1-2 ss. skjeer kjøttkraft.
- Dekk paien forsiktig med den andre halvdelen av deigen, klyp sammen sømmen, bøy den ned.
- Prikk overflaten med en gaffel, pensle med egg og sett i ovnen. Stek ved en temperatur på 180-200 ° C til den er kokt.
Potetpai med kjøtt.
Deig:
Ingredienser:
- 600 g poteter,
- 100 ml krem,
- 2 egg
- 200 g mel,
- 50 g smør.
påfyll:
Ingredienser:
- 200 g kjøtt,
- 150 g saltet sopp (sopp eller sopp),
- 2 pærer
- 50 ml vegetabilsk olje,
- malt svart pepper etter smak.
Fremgangsmåte:
- Kok poteter i saltet vann, tøm. Mos til en puré, hell i fløten, bland. Tilsett så egg, smør, mel, bland til en luftig og tykk puré er dannet.
- Før kjøtt og sopp gjennom en kjøttkvern. Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje. Ha kjøttdeig og sopp i en panne med løk, bland og stek på svak varme i 25-30 minutter.
- Del potetdeigen i 2 ulike deler. Legg en stor på en forvarmet og oljet bakeplate. Ha fyllet på og dryss med svart pepper etter smak. Lukk den andre delen av potetdeigen, koble sammen kantene, smør toppen med smør.
- Stek i 20 minutter i en ovn forvarmet til 200 ° C.
Fastelavnspai med saltet sopp.
Deig:
Ingredienser:
- 1 – 1,2 kg mel,
- 50 g fersk gjær
- 2 glass varmt vann,
- 1 et glass vegetabilsk olje,
- salt etter smak.
påfyll:
Ingredienser:
- 1 – 1,3 kg saltet sopp,
- 5-6 pærer
- 1 et glass vegetabilsk olje,
- salt
- malt svart pepper etter smak.
Fremgangsmåte:
- Elt gjærdeigen og, dekk med et serviett, sett på et varmt sted for gjæring.
- Forbered fyllet. Sopp (hvis veldig salt, skyll lett, klem) kuttet i strimler, stek i vegetabilsk olje. Stek den hakkede løken separat. Sopp og løk kombineres, smak til med pepper.
- Kjevle ut deigen, legg ut fyllet, form en pai, legg på et smurt ark. La stå i 20 minutter. Prikk deretter overflaten med en gaffel slik at damp kommer ut under steking, smør med sterk te og stek til den er kokt ved en temperatur på 200 ° C.
- Etter baking, smør kaken med vegetabilsk olje slik at skorpen blir mykere.