Små pigger kan sees på overflaten av visse typer sopp: Som regel har en slik piggete hymenophore pinnsvin og puffballs. De fleste av disse fruktlegemene er spiselige i ung alder og kan utsettes for enhver form for kulinarisk behandling. Hvis du samler stikkende sopp på senhøsten, kan du bare spise dem etter en lang koking.
Ezhoviki sopp
Antenne pinnsvin (Creolophus cirrhatus).
Familie: Hericaceae (Hericaceae).
Årstid: slutten av juni - slutten av september.
Vekst: flislagte grupper.
Beskrivelse:
Massen er bomullsaktig, vannaktig, gulaktig.
Fruktkroppen er rund, vifteformet. Overflaten er hard, ru, med inngrodde villi, lys. Hymenoforen består av tette, myke, koniske lyse ryggrader som er omtrent 0,5 cm lange.
Kanten på hatten er pakket inn eller utelatt.
Spiselig i ung alder.
Økologi og distribusjon:
Denne piggsoppen vokser på dødt løvtre (osp), løvskog og blandingsskog, parker. Forekommer sjelden.
Hericium coralloides.
Familie: Hericaceae (Hericaceae)
Årstid: begynnelsen av juli - slutten av september
Vekst: alene
Beskrivelse:
Fruktkroppen er forgrenet-busket, korallformet, hvit eller gulaktig. I gamle eksemplarer som vokser på en vertikal overflate, henger kvister og torner ned.
Kjøttet er elastisk, lett gummiaktig, med en lett behagelig smak og lukt. Ung sopp kan vokse i alle retninger samtidig.
Den piggete hymenoforen er spredt over hele overflaten av fruktkroppen. Rygger opptil 2 cm lange, tynne, sprø.
Den regnes som en spiselig sopp, men på grunn av dens sjeldenhet bør den ikke samles.
Økologi og distribusjon:
Den vokser på stubber og dødved av løvtre (osp, eik, oftere bjørk). Sjelden sett. Oppført i den røde boken i vårt land.
Bjørnebærgul (Hydnum repandum).
Familie: Urter (Hydnaceae).
Årstid: slutten av juli – september.
Vekst: enkeltvis eller i store tette grupper, noen ganger i rader og sirkler.
Beskrivelse:
Benet er solid, lett, gulaktig.
Hatten er konveks, konveks-konkav, bølget, ujevn, tørre, lyse gule toner.
Massen er tett, skjør, lett, stivner og litt bitter med alderen.
Ung sopp er egnet for alle typer bearbeiding, modne sopp krever foreløpig koking slik at de mister hardheten og bitter smak.
Økologi og distribusjon:
Den vokser i løv- og barskog, i gress eller mose. Foretrekker kalkholdig jord.
Gelatinøs pseudo-pinnsvin (Pseudohydnum gelatinosum).
Familie: Exsidia (Exidiaceae).
Årstid: august – november.
Vekst: enkeltvis og i grupper.
Beskrivelse:
Stilken kommer kun til uttrykk i sopp som vokser på en horisontal overflate. Hymenoforen består av myke korte gråaktige gjennomskinnelige ryggrader.
Fruktkropper er skjeformede, vifteformede eller tungeformede. Overflaten på hetten er glatt eller fløyelsaktig, gråaktig, mørkere med alderen.
Massen er gelatinøs, myk, gjennomskinnelig, med en frisk lukt og smak.
Soppen regnes som spiselig, men på grunn av dens sjeldenhet og lave kulinariske kvaliteter samles den praktisk talt ikke.
Økologi og distribusjon:
Vokser på råtnende, noen ganger våte, stubber og stammer av ulike bartrær og (sjelden) løvtrær i skog av ulike typer.
Soppblåseboller med pigger
Puffball (Lycoperdon echinatum).
Familie: Puffballs (Lycoperdaceae).
Årstid: juli – september.
Vekst: alene og i små grupper.
Beskrivelse:
Fruktkroppen er pæreformet med en kort stilk.
Overflaten er dekket med lange (opptil 5 mm) skarpe, buede krempigger, mørkere til gulbrune over tid. Med alderen blir soppen naken, fruktkjøttet blir ungt med nettingmønster.
Kjøttet til unge sopp er lyst, hvitt, med en behagelig lukt, senere mørkere til brunfiolett.
Soppen er spiselig i ung alder.
Økologi og distribusjon:
Den vokser på jord og søppel i løv- og granskog, på skyggefulle steder. Foretrekker kalkholdig jord. Forekommer sjelden.
Lycoperdon perlatum (Lycoperdon perlatum).
Familie: Puffballs (Lycoperdaceae).
Årstid: midten av mai – oktober.
Vekst: enkeltvis og i grupper.
Beskrivelse:
Massen er i utgangspunktet hvit, elastisk, med en lett behagelig lukt; når den modnes, blir den gul og blir slapp.
Fruktkroppen er som regel halvkuleformet med en merkbar "pseudopod". Huden er hvit når den er ung, mørkner til gråbrun med alderen, dekket med lett separerte ryggrader i forskjellige størrelser.
I den øvre delen skiller det seg ofte ut en karakteristisk tuberkel.
Unge sopp med hvitt kjøtt er spiselige. Brukt nystekt.
Økologi og distribusjon:
Den vokser i bartrær og blandede skoger, på kantene, sjeldnere i enger.
Pæreformet puffball (Lycoperdon pyriforme).
Familie: Puffballs (Lycoperdaceae).
Årstid: slutten av juli – oktober.
Vekst: store tette grupper.
Beskrivelse:
Hos voksen sopp er overflaten glatt, ofte grovmasket, brunaktig. Skinnet er tykt, hos voksne sopp "flaker det lett av".
Massen har en behagelig sopplukt og en svak smak, hvit, vattet når den er ung, blir gradvis rød. Fruktkroppen er nesten rund i øvre del. Overflaten til unge sopp er hvit, stikkende.
Den falske stilken er kort, avsmalnende nedover, med en rotprosess.
Unge sopp med hvitt kjøtt er spiselige. Brukes kokt og stekt.
Økologi og distribusjon:
Den vokser på råttent tre av løvfellende, sjelden bartrær, på grunnlag av trær og mosestubber.