Innhold
Å føle seg som et eksil ved feiringen av livet er en ubehagelig følelse. Du kan selvfølgelig late som om mat bare interesserer deg estetisk. Men det er mye hyggeligere å prøve kulinariske herligheter. Vi anbefaler ikke å legge en bunke med spesielle piller ved siden av platen. La medisiner vente i vingene uten prangende drama. Vi skal snakke om selve maten.
Hva kan ikke
Alas, men klassikerne i sjangeren - salat “Olivier” - denne gangen er det ikke noe sted på bordet, fordi salater med majones og riktig ernæring er, som de sier i Odessa, to store forskjeller. Og la Evgeniy Grishkovets nydelig beskrive hvor godt det er å absorbere dem neste morgen med skjeer, rett fra pannen. Vi vil ikke gjøre det. Selv om jeg selvfølgelig vil. Majones må håndteres nådeløst - enten det er hjemmelaget eller superlett oliven, skal det ikke brukes. Ifølge leger har ikke dette produktet den gunstigste effekten på bukspyttkjertelen, så vi vil krydre salater med uraffinert olivenolje.
Fettmat er også forbudt, spesielt som en matbit. Vi må gi opp svinekjøtt, så vel som fet fisk som laks og laks. Men gjedde og torsk er flotte. I tillegg til dem anbefales kalkunkjøtt - det er mykt og lett fordøyelig, dessuten er det rikt på proteiner og inneholder nesten ikke kolesterol. Derfor, hvis en tallerken med kalkun kjøtt ikke er fet og ikke stekt (men heller stuet og i kombinasjon med delikate sauser), gir vi det grønt lys!
Jeg må si at du også må være veldig forsiktig når du kombinerer produkter med hverandre. Det er ikke for ingenting at blanding av meieri- og kjøttprodukter er utelukket i klassisk jødisk mat.
- Når salaten møtes og rømme og kjøtt, dette fører uunngåelig til tarmproblemer.
- Av samme grunn gi opp kål, noen, inkludert brokkoli. Kål er farlig både rå og surkål - spesielt som en tradisjonell matbit med vodka.
- Ikke legg nøtter i salater i noe tilfelle, de har en høy prosentandel fett, noe som påvirker mage-tarmkanalen negativt.
- Ikke bruk i retter originale og uvanlige kombinasjoner for oss, for eksempel druer og egg.
- Bønner, lobio, satsivi er svartelistet.
- Det samme gjelder varme krydder - de fremkaller ofte halsbrann.
- Når det gjelder bruk av auberginer, hvis du baker dem i ovnen, uten fett, vær så snill. Men ikke legg til valnøttpasta i auberginen. Men courgette, som agurker, unngås best.
Hva kan
Du sier. Det viser seg at det deiligste er umulig. Fortvil ikke, alt er ikke tapt.
- Leger foreslår å inkludere geléfisk i menyen, som, når den er riktig tilberedt, ikke er motbydelig. Og også, for eksempel, kan du lage kjøttboller av fisk eller blekksprut, damp er bedre.
- Men den viktigste delikatessen er reker, som er veldig nyttige både kokte og til og med stekte. Det viktigste er ikke å kjøpe reker med mye is og snø: dette er et tegn på gjentatt avriming. En enkel oppskrift: Fres et par hakkede hvitløksfedd i olivenolje, stek rekene, dryss med sitron. Deretter brukes urter: merian, basilikum, oregano. Du kan forresten ikke spise mye stekte reker, noe som også er viktig. Reker kan vaskes ned med et par glass tørr rødvin eller et par glass god konjakk. Men ikke mer.
- En annen delikatesse er ost. Harde varianter bør foretrekkes, men Roquefort, Brie og Camumber må si farvel. Imidlertid har nesten hele landet vårt allerede sagt farvel til disse ostene. Så du har ikke mistet noe.
- Tillat deg litt ost i salaten. Imidlertid, for de som har en situasjon komplisert av kolelithiasis eller pankreatitt, er ost helt kontraindisert.