For å gjennomføre studien sporet forskere spisevanene til 4440 personer i alderen 45-79 i åtte år. Mengden poteter de spiste ble analysert (antall stekte og ikke-stekte poteter ble talt separat). Deltakerne spiste poteter enten mindre enn en gang i måneden, eller to til tre ganger i måneden, eller en gang i uken, eller mer enn tre ganger i uken.
Av de 4440 personene døde 236 deltakere ved slutten av den åtte år lange oppfølgingen. Forskerne fant ingen sammenheng mellom å spise kokte eller bakte poteter og risikoen for dødelighet, men de la merke til en sammenheng med hurtigmat.
Ernæringsfysiolog Jessica Cording sa at hun ikke var overrasket over funnene.
"Stekt poteter er en mat som er høy i kalorier, natrium, transfett og lav i næringsverdi," sier hun. Han gjør sakte det skitne arbeidet sitt. Faktorer som mengden mat en person spiser og andre gode eller dårlige matvaner påvirker også de endelige resultatene. Å spise pommes frites med grønnsakssalat er mye bedre enn å spise en cheeseburger.»
Beth Warren, forfatter av Living A Real Life With Real Food, er enig med Cording: «Det ser ut til at folk som spiser pommes frites minst to ganger i uken har større sannsynlighet for å ha en usunn livsstil.» som regel".
Hun antyder at forsøkspersonene som ikke levde til slutten av studien døde ikke bare av stekte poteter, men generelt av dårlig mat av lav kvalitet.
Cording sier at folk ikke trenger å unngå pommes frites. I stedet kan de trygt nyte det en gang i måneden i gjennomsnitt, så lenge livsstilen og kostholdet generelt er sunt.
Et sunnere alternativ til pommes frites er hjemmelagde bakte poteter. Du kan dryppe den lett med olivenolje, smaksette med havsalt og bake i ovnen til den er gyldenbrun.