Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 577 kCal | 1684 kCal | 34.3% | 5.9% | 292 g |
Proteiner | 19 g | 76 g | 25% | 4.3% | 400 g |
Fett | 42 g | 56 g | 75% | 13% | 133 g |
karbohydrater | 30.2 g | 219 g | 13.8% | 2.4% | 725 g |
organiske syrer | 0.8 g | ~ | |||
Vann | 4 g | 2273 g | 0.2% | 56825 g | |
Aske | 4 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 377 μg | 900 μg | 41.9% | 7.3% | 239 g |
Retinol | 0.35 mg | ~ | |||
betakaroten | 0.16 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3125 g |
Vitamin B1, tiamin | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 2.9% | 600 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 8.7% | 200 g |
Vitamin B4, kolin | 81 mg | 500 mg | 16.2% | 2.8% | 617 g |
Vitamin B5, pantotisk | 2.7 mg | 5 mg | 54% | 9.4% | 185 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 1.9% | 909 g |
Vitamin B9, folat | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 1.3% | 1333 g |
Vitamin B12, kobalamin | 3 μg | 3 μg | 100% | 17.3% | 100 g |
Vitamin C, askorbisk | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.42 μg | 10 μg | 4.2% | 0.7% | 2381 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Vitamin H, Biotin | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 g |
Vitamin K, fylokinon | 3.2 μg | 120 μg | 2.7% | 0.5% | 3750 g |
Vitamin PP, NO | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 4.6% | 377 g |
niacin | 1 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 726 mg | 2500 mg | 29% | 5% | 344 g |
Kalsium, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 12.1% | 143 g |
Magnesium, mg | 80 mg | 400 mg | 20% | 3.5% | 500 g |
Natrium, Na | 201 mg | 1300 mg | 15.5% | 2.7% | 647 g |
Svovel, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 3.3% | 526 g |
Fosfor, P | 543 mg | 800 mg | 67.9% | 11.8% | 147 g |
Klor, Cl | 820 mg | 2300 mg | 35.7% | 6.2% | 280 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Jod, jeg | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 5.8% | 300 g |
Kobolt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 12.1% | 143 g |
Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
Kobber, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1% | 1667 g |
Molybden, Mo. | 36 μg | 70 μg | 51.4% | 8.9% | 194 g |
Selen, Se | 12 μg | 55 μg | 21.8% | 3.8% | 458 g |
Fluor, F | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 0.5% | 3636 g |
Chrome, Cr | 17 μg | 50 μg | 34% | 5.9% | 294 g |
Sink, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 1.2% | 1446 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 30.2 g | maks 100 г | |||
galaktose | 0.1 g | ~ | |||
Glukose (dekstrose) | 0.08 g | ~ | |||
laktose | 26.3 g | ~ | |||
Essensielle aminosyrer | 9.568 g | ~ | |||
Arginin * | 0.78 g | ~ | |||
valin | 1.503 g | ~ | |||
Histidin * | 0.563 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.34 g | ~ | |||
leucine | 2.163 g | ~ | |||
lysin | 1.665 g | ~ | |||
metionin | 0.565 g | ~ | |||
Metionin + cystein | 0.76 g | ~ | |||
treonin | 0.98 g | ~ | |||
tryptofan | 0.31 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.042 g | ~ | |||
Fenylalanin + tyrosin | 2.04 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | 13.292 g | ~ | |||
alanine | 0.702 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.33 g | ~ | |||
glysin | 0.416 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.75 g | ~ | |||
Proline | 2.305 g | ~ | |||
serin | 1.246 g | ~ | |||
tyrosin | 1 g | ~ | |||
cystein | 0.2 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 148 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 25.4 g | maks 18.7 г | |||
4: 0 Fet | 2.75 g | ~ | |||
6-0 nylon | 0.45 g | ~ | |||
8: 0 kapryl | 0.45 g | ~ | |||
10: 0 Steinbukken | 0.87 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.51 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 4.61 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 12.85 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 4.91 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 1.49 g | min 16.8 г | 8.9% | 1.5% | |
14: 1 Myristole | 0.6 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 11.51 g | fra 11.2 til 20.6 | 100% | 17.3% | |
18:2 Linolsyre | 10.59 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.9 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.9 g | fra 0.9 til 3.7 | 100% | 17.3% | |
Omega-6 fettsyrer | 10.59 g | fra 4.7 til 16.8 | 100% | 17.3% |
Energiverdien er 577 kcal.
- Spiseskje (“på toppen” unntatt flytende mat) = 20 g (115.4 kcal)
- Teskje (“topp” unntatt flytende mat) = 6 g (34.6 kcal)
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, metabolismen av aminosyrer. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til forstyrrelser i hudens normale tilstand.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
- Jod deltar i funksjonen av skjoldbruskkjertelen, og gir dannelsen av hormoner (tyroksin og triiodotyronin). Det er nødvendig for vekst og differensiering av celler i alle vev i menneskekroppen, mitokondrie respirasjon, regulering av transmembran natrium og hormontransport. Utilstrekkelig inntak fører til endemisk struma med hypotyreose og en avmatning i stoffskiftet, arteriell hypotensjon, veksthemming og mental utvikling hos barn.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.