Okra, også kjent som okra eller ladyfingers, er en av de mest populære og næringsrike grønnsakene fra nordøst-Afrika. Planten dyrkes i tropiske og varme tempererte områder. Vokser best i tørr, godt drenert jord. Okrafrukter er en av grønnsakene med lavest kaloriinnhold. 100 g porsjon inneholder 30 kalorier, ikke kolesterol og mettet fett. Imidlertid er grønnsaken en rik kilde til fiber, mineraler, vitaminer, og anbefales ofte av ernæringsfysiologer for vektkontroll. Okra inneholder et klebrig stoff som hjelper til med tarmmotilitet og lindrer symptomene på forstoppelse. Okra inneholder en betydelig mengde vitamin A og antioksidanter som betakaroten, zeaxanthin og lutein. Vitamin A, som du vet, er nødvendig for å opprettholde en sunn tilstand av slimhinner og hud. Ladyfingers er svært rike på B-vitaminer (niacin, vitamin B6, tiamin og pantotensyre), vitamin C og K. Det er verdt å merke seg at vitamin K er en kofaktor for blodpropp-enzymer og er avgjørende for sterke bein.
2022-11-11