Innhold
Myresyre (Myresyre, metansyre, E236).
Myresyre er en monobasisk karboksylsyre registrert som et tilsetningsstoff med den internasjonale klassifiseringskoden E236, som brukes som konserveringsmiddel. Det regnes som den første representanten i serien mettede monobasiske karboksylsyrer.
Den kjemiske formelen er HCOOH.
Generelle kjennetegn ved myresyre
Maursyre er en klar, fargeløs, luktfri og surt smakende væske. Stoffet har egenskapen å løse seg opp i glyserin, benzen og aceton og blandes med vann og etanol. Maursyre ble oppkalt etter at den ble isolert av engelskmannen John Ray fra et stort antall røde skogmaur (kalorisator). Det produseres kjemisk som et biprodukt av syntesen av eddiksyre. De naturlige leverandørene av maursyre er brennesle, furunåler, frukt og sekresjoner fra bier og maur.
Nyttige egenskaper av maursyre
Den viktigste nyttige egenskapen til maursyre er å bremse ned prosessene med henholdsvis forfall og råtning, noe som øker holdbarheten og bruken av produktene. Det bemerkes at maursyre stimulerer metabolismen av celler, er irriterende for nerveender.
Skade E236
Tilsetningsstoffet E236 maursyre kan provosere forekomsten av allergiske reaksjoner og alvorlige forstyrrelser i mage-tarmkanalen i tilfelle overdosering. Hvis maursyre i ren form kommer på huden eller slimhinnene, oppstår som regel en forbrenning, som bør behandles så raskt som mulig med en løsning av brus og umiddelbart kontakte en medisinsk institusjon for kvalifisert hjelp.
Kontakt med konsentrert myresyre damp kan forårsake skade på øyne og luftveier. Utilsiktet inntak av selv fortynnede løsninger forårsaker fenomenene alvorlig nekrotisk gastroenteritt.
Faren for maursyre avhenger av konsentrasjonen. I henhold til klassifiseringen av EU har en konsentrasjon på opptil 10% en irriterende effekt, mer enn 10% - etsende.
Påføring av E236
Mattilsetning E236 brukes oftest som et antibakterielt og konserveringsmiddel i produksjon av husdyrfôr. I næringsmiddelindustrien brukes egenskapene til E236 i godteri, alkoholfrie og alkoholholdige drikkevarer, hermetikk og kjøtt. Maursyre brukes også i kjemisk industri, medisin og farmasøytiske produkter, i produksjon av ullstoffer og skinngarving.
Bruk av E236
På vårt lands territorium er det lov å bruke tilsetningsstoffet E236 som et nøytralt konserveringsmiddel, med forbehold om overholdelse av standardene som er fastsatt av sanitære regler i vårt land.