Innhold
«Siden påske begynner våren for meg, ikke en kalendervår, nei, den er ekte. Den våren, når himmelen er annerledes, når lukten av jorden under den smeltede snøen... Det er i påsken vi endelig tiner, kommer ut av dvalen og starter et nytt liv! Som barn var påsken alltid forbundet med lukten av stivt lin og renslighet. Hjemme begynte alt å ringe. Vi ryddet, vasket vinduene, hengte opp friske gardiner. Vel, i episenteret av huset, på kjøkkenet, begynte forberedelsene til en festlig søndagsfest. De kokte både kjøtt og sild, og viktigst av alt – kaker og fargede egg,» deler Yulia Healthy Food Near Me minnene sine. Venner, har dere allerede laget en festlig påskemeny? Se oppskriftene i vår nye kolleksjon. Det er på tide å lage noe spesielt!
Påskebrød
Pistasjenøtter er bedre å ta usaltet, men hvis du ikke finner dem, er det bare å tilsette mer sukker i deigen. Takket være fyllet som skinner gjennom snittene, ser dette brødet veldig festlig ut!
Kanin i kremet sennepsaus
Ikke kast beinene fra kaninen - du kan lage kjøttkraft på basis av dem eller tilsette den for smak når noe er stuet.
Skål med egg, asparges, røkt laks og rød kaviar
Hvis eggene ikke umiddelbart fylles med kaldt vann etter koking, vil det varme proteinet fortsette å varme opp eggeplommen, og bløtkokte egg vil ikke lenger vise seg.
Kake med mandler og rosiner
Mel til påskekake skal siktes slik at deigen blir luftig, lett, slik at den puster. Jeg tilsetter litt salt til enhver deig, til og med søt, slik at den ikke er frisk, ikke kjedelig, og bestemoren min kunne ikke forestille seg kaker uten kardemomme. Kardemomme gjør deigen overraskende velduftende, men du kan ikke overdrive det, fordi lukten er veldig intens og kan ødelegge hele ideen.
Lam med vårgrønnsaker
Det er bedre å ta kjøtt som ikke er veldig fett, men heller ikke magert, slik at det ikke blir tørt. Men alle grønnsaker passer, persillerot eller pastinakkrot fungerer godt her. Du trenger ikke kutte grønnsakene for fint, ellers blir de til grøt. Buljongen kan brukes ikke vegetabilsk, men kjøtt.
Duftende båter med kikertesalat og ferske grønnsaker
I stedet for kirsebær kan du bruke andre tomater, kuttet ikke for stort. Hvis du liker det skarpere, tilsett chilipepper i salaten.
Svinekjøtt bakt i sennep
Avhengig av størrelsen på et stykke svinekjøtt, bør det bakes fra en og en halv til tre timer. Takket være sennep forblir kjøttet saftig og får en søt og krydret smak, og baconet lar det ikke tørke ut i ovnen.
Kål stuet med porcini sopp
Dette er en litauisk oppskrift på kål, i stedet for hvitkål kan du bruke Savoy eller kinesisk. Har du fersk sopp er det også greit å legge den i kålen, først mot slutten av kokingen. Når kålen er nesten klar, prøv den og tilsett eventuelt salt, du kan også tilsette laurbærblad, koriander, pepper, einer om ønskelig.
påske
Både smøret og eggene til påske skal ha romtemperatur, og cottage cheesen er på ingen måte våt, ellers må du holde den under trykk slik at vannet kommer ut. Jeg pleier også å føre cottage cheesen gjennom en sil slik at den blir luftig. Det er nødvendig å blande det med en tresleiv, og jo lenger jo bedre - konsistensen på massen skal være veldig silkeaktig.
Påske sjokoladeegg
Cointreau er en appelsinlikør med en lys smak, men har du skjær på aprikos, prøv å tilsette den, du får den rette kombinasjonen av aprikoser med aprikoser!
Du finner enda flere oppskrifter på påske retter i boka “Easter Menu” av Yulia Healthy Food Near Me. Kok med glede!