Engelsk mat

Conan Doyles fascinerende verk om Sherlock Holmes fikk oss ufrivillig til å knytte det eldste engelske kjøkkenet til tradisjonell svart te og havregryn. Men faktisk er det ikke begrenset til disse to rettene, men dekker dusinvis av andre. Disse inkluderer puddinger, steker, kjeks, escalope, fisk og kjøttretter.

Det nasjonale kjøkkenet i Storbritannia regnes ikke som utsøkt, men kalles utmerket, tilfredsstillende og sunt. Prosessen med dannelsen begynte så tidlig som 3700 f.Kr. Svært lite er kjent om produktene som var populære på den tiden. Forskere navngir bare brød laget av en blanding av korn, havre og hvete. Men med erobringen av England av romerne, som dateres tilbake til 43, endret alt seg. Erobrerne, kjent for sine fester, diversifiserte det nasjonale britiske kjøkkenet med frukt og grønnsaker, blant annet asparges, epler, courgette, løk, selleri, kålrot, etc. Og brakte også litt vin, krydder og kjøttretter til det.

I mellomtiden, i middelalderen, som begynte på slutten av XNUMX-tallet, var hovedingrediensene brød, fisk, egg, meieriprodukter og kjøtt. Selv om sistnevnte ikke kunne spises i løpet av faste.

I 1497 dukket det britiske imperiet opp på verdenskartet, med kolonier på alle bebodde kontinenter. Deres kulinariske preferanser begynte å ha en direkte innvirkning på dannelsen av engelsk mat. Krydder ble hentet fra India - karri, kanel, safran, fra Nord -Amerika - røde poteter. Samtidig dukket det opp kaffe, sjokolade og iskrem her.

Etter hvert begynte de å fremheve de regionale egenskapene til det nasjonale britiske kjøkkenet. I dag samler den engelske, Yorkshire, walisiske, Gibraltar, skotske, irske og anglo-indiske kulinariske tradisjoner. Det er påvirket av landets tempererte og fuktige klima. Selv om det til tross for hyppig nedbør dyrkes her, hvete, poteter, sukkerroer, havre, samt frukt og bær. Og de driver med husdyrhold, noe som påvirker de kulinariske tradisjonene i dette landet.

De mest populære produktene er her:

• kjøtt, spesielt lam, lam, storfekjøtt og svinekjøtt. Et trekk ved det skotske kjøkkenet er tilstedeværelsen av vilt, laks, orrfugl og rapphøns. Bacon er elsket over hele landet;
• nesten all fisk og sjømat;
• grønnsaker - spinat, kål, asparges, agurker, løk, persille, paprika, purre (et symbol på walisisk mat), etc.
• frukt og bær - fersken, ananas, druer, bjørnebær, bringebær, stikkelsbær, epler, sitron, etc .;
• belgfrukter og sopp;
• en rekke frokostblandinger;
• meieriprodukter;
• egg;
• krydder og urter - rosmarin, mynte, safran, kanel;
• ulike melprodukter - brød og bakverk;
• sennep brukes hovedsakelig i sauser;
• nasjonale drinker - svart te (siden 17.00-tallet er den tradisjonelle drikkingstiden 3000) og øl (det er omtrent XNUMX varianter i Storbritannia, hvorav den mest populære er mørk ale). Også britene elsker cocktailer, kaffe og vin;
• nasjonalretten er pudding.

Grunnleggende tilberedningsmetoder i Storbritannia:

• baking;
• steking;
• slukking;
• matlaging;
• grilling.

Moderne engelsk mat er utvilsomt en av de rikeste i verden. I mellomtiden er det mulig å skille tradisjonelle retter i den, som utgjør dens grunnlag, nemlig:

Typisk engelsk frokost - bønner, sopp, eggerøre og stekte pølser

Roastbiff - bakt biff

Biff Wellington - sopp og biff bakt i deig

Shepherd's Pie - Gryte med kjøttdeig og potetmos

En annen slags hyrdepai med tilbehør

Tradisjonelle skotske egg

Stekte poteter og fisk

Cornwell-kaker

Blodflekk

Walisiske krutonger

Lotshire hotpot

Fiske suppe

Pølser og potetmos bakt i vinsaus

Små dessert

Lemon Cream

Basert på materialer Superkule bilder