Innhold
Duftende belgiske vafler, legendariske praliner, deilig iskrem, den mest delikate sjokoladen og hundrevis av lokale øl av høy kvalitet-dette er bare en liten del av det ekte belgiske kjøkkenet.
Historien om dens utvikling og dannelse er utrolig rik. Det begynte for rundt 20 år siden, da folk bebodde territoriet til det moderne Belgia. Opprinnelig var de engasjert i jakt og samling og spiste bare det de kunne få. Senere mestret de fiske, engasjerte seg i jordbruk og storfeavl, noe som betydelig beriket dietten deres.
Det belgiske kjøkkenet blomstret under Cæsars regjeringstid. Deretter bidro aktiv handel med Romerriket til spredningen av deilige utenlandske produkter i landet, spesielt olivenolje og vin. Forresten, allerede i det øyeblikket kunne belgisk mat skilte med et stort utvalg av produkter: ulike typer kjøtt og fisk, meieriprodukter, frokostblandinger, brød, belgfrukter, samt mjød og øl.
Men selv dette var ikke nok for romerne. Hæren krevde solide og sunne måltider. Som et resultat ble store skogområder felt for jordbruksavlinger. Og lokalbefolkningen begynte å dyrke bygg, rug, hvete, samt kål, gulrøtter, rødbeter, løk, plommer, fersken, dill, koriander og timian. Arkeologiske utgravninger har vist det allerede på XNUMXst-XNUMXnd århundre. Belgierne hadde ikke bare en enorm mengde frukt, blant annet kirsebær, pærer og druer, men også nøtter, salt, fennikel.
Med det romerske imperiets fall begynte Belgia å bli avgjort av frankere og tyskere. Etter å ha forlatt noen eksisterende kulinariske tradisjoner, brakte de likevel noe av seg selv til belgisk mat. Her begynte de å faste, i tillegg til å ta hensyn til borddekking og servering av retter. Siden den gang har det vært en regel i Belgia at retter ikke bare skal være velsmakende og tilfredsstillende, men også vakre. Deretter ble det en ny runde i historien om det nasjonale belgiske kjøkkenet.
I XV - XVI århundrene. de første kokebøkene begynte å dukke opp i Belgia. På samme tid begynte det å bli tilberedt en rekke deilige retter her, blant annet et spesielt sted for desserter. Forresten, potetene som ble importert fra Amerika på dette tidspunktet ble først oppfattet av belgierne som fôr til griser, men allerede på XNUMX -tallet. de fattige begynte å spise det aktivt.
I XVIII - XIX århundrer. Frankrike hadde en stor innflytelse på utviklingen av belgisk mat. Deretter ble dyr sjømat utbredt her, spesielt hummer og østers, eksotiske frukter som meloner og ananas og deilige sauser. Samtidig begynte de første restaurantene å åpne i Belgia.
Siden uavhengighet i 1830 har det belgiske kjøkkenet blitt enda mer utsøkt. Mange lokale restauranter og kafeer ble kåret til de beste i Europa. Og kokkene i Brussel, som dyktig kombinerte franske kulinariske tradisjoner med flamske og vallonske, ble gradvis berømte over hele verden.
Dermed har det belgiske kjøkkenet absorbert alt det beste som Frankrike, Tyskland og Nederland hadde og kombinert med hell i hver av sine retter. Dens særegenhet ligger i originaliteten og originaliteten. For øvrig prøver belgierne alltid å tilføre noe spesielt til hver av de tradisjonelle rettene til naboene. De putter krydder, honning eller ris i ølet. Og samtidig serveres hver øltype med et bestemt glass som det er vanlig å drikke det av. I den ferdige sjokoladen - fyllet (slik dukket det opp pralin -søtsaker), og på en tallerken med pommes frites (hans hjemland er også Belgia, ikke USA) - blåskjell.
Og belgierne er også ekte eksperimenter. De avlet rosenkål, endiv eller sikori, og ga dem vennlig til hele verden. Og de delte også deilig sjokolade, som fremdeles er brygget for hånd mange steder. I tillegg er det et enestående sjokolademuseum i Belgia.
En funksjon av lokale restauranter og spisesteder er de store porsjonene de serverer. Belgierne selv forklarer dette med sin kjærlighet til solid og velsmakende mat, som de var i stand til å bære gjennom århundrene og som de er klare til å dele med alle.
De vanligste matvarene i Belgia er alle typer kjøtt og fisk, sjømat, grønnsaker og frukt, meieriprodukter, krydder, belgfrukter, sopp og nøtter. De foretrukne drikkene her er øl, rødvin, kakao og kaffe.
De mest populære tilberedningsmetodene i Belgia:
Belgisk mat er full av herligheter for enhver smak og budsjett. I mellomtiden kan det skilles ut en samling av de lyseste og mest unike rettene. Blant dem:
Blåskjell og pommes frites.
Ål med grønn saus.
Stubbe er en pure laget av rotgrønnsaker, som poteter.
Pommes frites.
Waterzoy er en suppe basert på fisk eller kyllingbuljong med grønnsaker, opprinnelig fra Flandern.
Du blir mer flamsk.
Tatarisk biff.
Hvit pølse.
Brussel vafler, rektangulære i form og luftige i utseende.
Liege vafler, som er ovale eller runde i form og har en fast tekstur.
Speculos er krydderkjeks.
Krydret honningkake.
Belgisk sjokolade.
Cuberdon - kjegleformede gelégodterier.
Chimay.
Hoegaarden.
Leffe.
Stella Artois.
Blanche fra Brussel.
Fordeler med belgisk mat
Belgisk nasjonal mat regnes som en av de sunneste. Dette forklares med at kun sesongbaserte og regionale produkter foretrekkes her. I tillegg dyrkes de fleste av dem på selve landets territorium, og er derfor preget av høyeste kvalitet. I tillegg er levestandarden i Belgia ganske høy.
Kanskje den eneste ulempen med belgisk mat er den store mengden stekt og fet mat. Imidlertid fører belgierne selv en aktiv livsstil og sparer ikke på sport og underholdning. Enn fullstendig kompensere det.
Gjennomsnittlig forventet levealder i Belgia er over 80 år. Og belgierne selv regnes som en av de sunneste nasjonene i verden.