Masse vitaminer og mineraler
Carob er rik på kostfiber, antioksidanter, vitamin A, B2, B3, B6, kalsium, magnesium, selen og sink. Carob frukt er 8% protein. Dessuten inneholder johannesbrød jern i en lett fordøyelig form og fosfor. Takket være vitamin A og B2 forbedrer johannesbrød synet, så det er nyttig for alle som tilbringer mye tid ved datamaskinen.
Inneholder ikke koffein
I motsetning til kakao inneholder johannesbrød ikke koffein og teobromin, som er sterke sentralstimulerende midler i nervesystemet, så selv små barn og personer med alvorlige allergiske reaksjoner kan spise johannesbrød. Hvis du tilbereder en sjokoladekake til barnet ditt, bytt ut kakaopulver med johannesbrød – det vil vise seg mye sunnere og smakfullere.
Erstatter sukker
Takket være den søte smaken kan johannesbrød hjelpe mot sukkeravhengighet. Desserter med johannesbrødpulver er søte alene, så du trenger ikke tilsette ekstra sukker. Kaffeelskere kan legge til en skje med johannesbrød til drinken i stedet for vanlig sukker - johannesbrød vil fremheve smaken av kaffe og tilføre en behagelig karamellsødme.
Bra for hjertet og blodårene
Carob øker ikke blodtrykket (i motsetning til kakao), og bidrar også til å senke blodsukkernivået, forbedrer hjertefunksjonen og forhindrer hjertesykdom. Takket være fiberen i sammensetningen renser carob blodårene og fjerner giftstoffer fra kroppen.
Carob eller kakao?
Carob inneholder dobbelt så mye kalsium som kakao. I tillegg er johannesbrød ikke-avhengighetsskapende, ikke-stimulerende og inneholder ikke fett. Kakao inneholder også mye oksalsyre, som hindrer opptaket av kalsium. Kakao er et sterkt sentralstimulerende middel og kan forårsake hodepine og overeksitasjon hvis det inntas i overkant. Kakao har 10 ganger mer fett enn johannesbrød, som, kombinert med avhengighet, lett kan påvirke figuren din. Carob inneholder heller ikke fenyletylamin, et stoff som finnes i kakao som ofte forårsaker migrene. Som kakao inneholder johannesbrød polyfenoler, stoffer som har en antioksidanteffekt på cellene våre.
Carob lager deilig sjokolade.
Carob-sjokolade inneholder ikke sukker, men den har en søt smak. Slik sjokolade kan brukes av barn og voksne som følger et sunt kosthold.
100 g kakaosmør
100 g carob
vanilje klype
Smelt kakaosmøret i vannbad. Tilsett johannesbrødpulver, vanilje og bland godt til alle bitene er oppløst. Avkjøl sjokoladen helt, hell i former (du kan bruke bakeformer, hell ca. 0,5 cm sjokolade i hver) og avkjøl i 1-2 timer. Klar!