Fettskader eller fordel?
Kostholdet vårt er en blanding av proteiner, fett og karbohydrater med en liten tilsetning av sporstoffer og vitaminer. Bør vi fullstendig forlate de komponentene som virker skadelige for kroppen, for eksempel fett, sier ernæringsfysiolog Oleg Vladimirov.
Fett gir mest kalorier til kroppen, så leger anbefaler ofte å redusere mengden fet mat for å opprettholde en normal vekt, og enda bedre å gi opp den helt! Imidlertid er ikke alt fett skadelig, det er også de som kalles nyttige. Sunn fett er delt inn i tre grupper: mettet, flerumettet og enumettet med hydrogenatomer.
Mettet fett
Mettet fett ved romtemperatur er oftere fast, kilden deres er animalske produkter (biff, fete meieriprodukter), samt tropiske oljer (kokosnøtt, palme), som ofte brukes i næringsmiddelindustrien på grunn av deres billighet og evne til ikke å forverres i lang tid, men fordelene deres for kroppen er tvilsomme.
Enumettet fett
Umettet fett er ofte flytende ved romtemperatur, og det utsettes ofte for såkalt hydrogenering for å herde. De resulterende produktene (margarin, pålegg) er mer skadelige enn mettet fett, og inneholder transfettsyrer, som øker risikoen for koronarsykdom, hjerte- og karsykdommer, Alzheimers sykdom, og kan også føre til infertilitet.
Kilden til enumettet fett er rapsolje og nøtteoljer, samt olivenolje og peanøttolje. Deres viktigste nyttige egenskap er å utjevne forholdet mellom dårlig og godt kolesterol, samtidig som det opprettholder det normale nivået av totalkolesterol.
Flerumettet fett
Flerumettet fett er delt inn i tre typer, kalt Omega 3, 6 og 9. Alle gir store fordeler for kroppen, spesielt reduserer kroniske betennelser og forbedrer vevsmetabolismen. Flerumettet fett er nødvendig for en sunn person i en mengde på 5 til 10 g per dag, deres viktigste kilde er vegetabilske oljer fra nøtter, samt fet fisk. Fisken skal være marin, fanget i det kalde nordlige farvannet, og du bør ikke gi opp hermetisert fisk i olje - de vil også være til nytte for kroppen.
Det er åpenbart at fett, som mange anser som kilden til alle deres problemer, faktisk har mange nyttige egenskaper, så til tross for det høye kaloriinnholdet er det farlig å utelukke dem fra dietten. Ernæring bør være så mangfoldig som mulig - for normal utvikling og funksjon av kroppen vår krever et komplett utvalg av næringsstoffer. Du kan kvitte deg med overflødig kalorier ved å øke kroppens energiforbruk, det er nok måter å gjøre dette på: du kan redusere omgivelsestemperaturen ved å åpne, for eksempel et vindu, eller du kan gjøre en innsats og til slutt komme til treningsstudioet ! Det er dette, og ikke avvisning av nødvendig fett, som virkelig vil være til fordel for kroppen.