I dag er utvalget av mat enormt. Fra hurtigmat og supermarkeder til gourmetrestauranter og bondemarkeder, ser det ut til at forbrukerne har fått alle mulige alternativer. Med dette i tankene er det lett å bli fristet til å spise for moro skyld, og glemme det gamle ordtaket om at mat kan være medisin. Så hva er denne maten? Skal mat være medisin for oss eller bare nytelse? Er holdningene våre til mat i endring?
Ulike synspunkter
Rundt 431 f.Kr. e. Hippokrates, kjent som faren til moderne medisin, sa: "La mat være din medisin og medisin være din mat." Vi er alle kjent med uttrykket "Du er hva du spiser", og mange mennesker i dag er tilhengere av vegetarisme, veganisme og til og med en råkostdiett som en vei til helse. Yogienes eldgamle visdom snakker om "moderasjon", mens de understreker at vi ikke bare er en kropp, men også en "ubegrenset ren bevissthet", og at ingenting på dette virkelighetsplanet kan endre hvem vi virkelig er, ikke engang mat.
Alle slags dietter er laget og fremmet for helsen, enten det er middelhavsdietten med høyt proteininnhold, høykarbo og fett med høyt fettinnhold som er rik på nøtter, fisk og grønnsaker, eller den berømte soppdietten som så mange kjendiser bruker i dag. Noen sier at du må redusere fettinntaket, andre sier at du må øke det. Noen sier at protein er bra, andre sier at overskudd av protein vil gi negative resultater: gikt, nyrestein og andre. Hvordan vet du hva du skal tro? Mange mennesker blir forvirret og tyr til å spise igjen som en nytelse, uten å kunne forstå motstridende fakta. Noen har gått over til sunt kosthold og beviser poenget sitt med sine egne resultater.
Mens leger prøver å gjøre oss friske med medisiner og kirurgi, foreskriver talsmenn for tradisjonell medisin ofte kosthold, holdninger og livsstilsendringer. Mange følger rådene fra begge, og kombinerer begge typer terapi for å bli friske.
Men mer og mer oppmerksomhet rettes mot hvordan mat påvirker helsen vår. Vi kan ikke la være å kaste oss mellom å tenke på mat som medisin og gastronomisk nytelse.
Er det noen utvikling?
Kanskje vårt forhold til mat er i endring. Kilder sier at det første trinnet for å ta kontroll over helsen din og livet er å bli bevisst på hva du spiser og begynne en jevn overgang til et "renere" kosthold. Velg for eksempel økologiske produkter i stedet for vanlige og kjøp færre produkter med kjemiske tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Ettersom forståeligheten øker, vil smaksløkene begynne å bli bedre. Som mange sunne spisere sier, begynner behovet for sukker og "mindre sunne" matvarer å avta ettersom renere mat erstatter de gamle, kjemiske.
Videre, langs veien for ernæringsmessig evolusjon, finner vi at så snart bearbeidet mat i kostholdet erstattes med ferske grønnsaker, frukt og fullkorn, begynner synet å endre seg. Oppfatningen av mat, interaksjon med den og dens plass i livet er i endring. En person blir mindre avhengig av magens ønsker, mer oppmerksomhet begynner å rette seg mot sinnet og hvordan det påvirkes av det som skjer i kroppen. På dette stadiet kan mat bli medisin på grunn av kunnskapen om at alt som kommer inn i kroppen har en dyp effekt på den. Men dette er ikke slutten på overgangen.
De som fortsetter sin vei til utvikling av bevissthet, på et visst stadium, innser hva yogafilosofien sier – vi er ikke bare kroppene våre, men også ren bevissthet. Når dette stadiet er nådd avhenger av personen, men hvis en person har nådd det, vil han føle en helt annen holdning til mat. Mat vil igjen flytte inn i nytelsesdelen, ettersom personen innser at han ikke bare er kroppen. På dette stadiet av bevissthetsutviklingen er det lite som kan drive en person ut av seg selv, sykdommer forsvinner praktisk talt, og hvis de skjer, blir de oppfattet som renselse, og ikke som en ubehag.
Med erkjennelsen av at kroppen er et bevissthetsfelt nedfelt i en tettere form, får kvantefysikk en ny mening, en person begynner å føle kraften i å vite hvem han egentlig er.
Som du ser er det en åpenbar overgang i forhold til mat: fra ubevisst nytelse gjennom en verden hvor mat er medisin, tilbake til en enkel følelse av nytelse. Alle stadier er nødvendige for å forstå hvem vi er og hva vi gjør her. Ettersom mer og mer oppmerksomhet rettes mot kvaliteten på maten, ikke glem at dette bare er ett stadium for å utvide bevisstheten angående mat, til slutt kan du heve deg over disse bekymringene. Dette betyr ikke at du ikke trenger å tenke på matens kvalitet og innvirkning på helsen, bare at du må forstå at bevisstheten ikke slutter der. Mange mennesker vil ikke nå den siste fasen av dette spillet i dette livet. Det er noe å tenke på. Og hva tror du?