Ingredienser Fisk kjøttboller
| KGS | 940.0 (gram) |
| kyllingegg | 1.3 (stykke) |
| løk | 200.0 (gram) |
| Fiskekraft | 90.0 (gram) |
Metode for forberedelse
Bokmerkeraten er angitt for uklippet steinbit og pollock, for havabbor og torsk, sløyd og halshugget. Fiskefileter med skinn uten bein kuttes i biter, føres gjennom en kjøttkvern, deretter finhakket løk, egg, svart pepper, salt, vann og alt blandes grundig. Formboller som veier 15-18 g får småkoke i buljongen til de er møre.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 152.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 6% | 1104 g |
| Proteiner | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 18.6% | 352 g |
| Fett | 6.7 g | 56 g | 12% | 7.9% | 836 g |
| karbohydrater | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| organiske syrer | 0.04 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 0.6 g | 20 g | 3% | 2% | 3333 g |
| Vann | 119.3 g | 2273 g | 5.2% | 3.4% | 1905 g |
| Aske | 1.4 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.7% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.3% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 1.6% | 4098 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin C, askorbisk | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 2.4% | 2727 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.7% | 1154 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Vitamin PP, NO | 5.9856 mg | 20 mg | 29.9% | 19.6% | 334 g |
| niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 324.2 mg | 2500 mg | 13% | 8.5% | 771 g |
| Kalsium, Ca | 67.7 mg | 1000 mg | 6.8% | 4.5% | 1477 g |
| Magnesium, mg | 26.9 mg | 400 mg | 6.7% | 4.4% | 1487 g |
| Natrium, Na | 66.4 mg | 1300 mg | 5.1% | 3.3% | 1958 g |
| Svovel, S | 233.9 mg | 1000 mg | 23.4% | 15.3% | 428 g |
| Fosfor, P | 268.9 mg | 800 mg | 33.6% | 22% | 298 g |
| Klor, Cl | 73.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3121 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 75.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.9 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.4% | 1200 g |
| Jod, jeg | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 g |
| Kobolt, Co | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 g |
| Mangan, Mn | 0.116 mg | 2 mg | 5.8% | 3.8% | 1724 g |
| Kobber, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 g |
| Molybden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 g |
| Nikkel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Chrome, Cr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 g |
| Sink, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | 6.3% | 4.1% | 1585 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 1.6 g | maks 100 г | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 110.5 mg | maks 300 mg |
Energiverdien er 152,6 kcal.
Fisk kjøttboller rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin PP - 29,9%, kalium - 13%, fosfor - 33,6%, jod - 40,5% , kobolt - 251%, krom - 132,8%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Jod deltar i funksjonen av skjoldbruskkjertelen, og gir dannelsen av hormoner (tyroksin og triiodotyronin). Det er nødvendig for vekst og differensiering av celler i alle vev i menneskekroppen, mitokondrie respirasjon, regulering av transmembran natrium og hormontransport. Utilstrekkelig inntak fører til endemisk struma med hypotyreose og en avmatning i stoffskiftet, arteriell hypotensjon, veksthemming og mental utvikling hos barn.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
KALORIE OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSKAPETS INGREDIENSER Fiskekjøttkaker PER 100 g
- 115 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 152,6 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Fisk kjøttboller, oppskrift, kalorier, næringsstoffer