Innhold
Hvorfor er det så nødvendig å begrense sprøytemidler? Mange studier viser en sammenheng mellom eksponering for plantevernmidler i barndommen og fertilitetsproblemer senere. Tidlig pubertet og overgangsalder, infertilitet, kreft, metabolske sykdommer (diabetes, etc.). Hvis alle disse sykdommene ikke er direkte relatert til plantevernmidler, multipliseres korrelasjonene. Hva mer, det er ofte kombinasjonen av flere plantevernmidler som skaper en skadelig "cocktaileffekt".
Økologisk, musten
Litt frukt og grønnsaker skal derfor helst kjøpes økologisk, fordi de kan være svært belastet med sprøytemiddelrester i konvensjonelt landbruk. Dette er tilfellet for bringebær, bjørnebær, sitrusfrukter, druer, jordbær, kjernefrukter (toppepler), eller til og med paprika og salater. En annen fordel med økologisk mat: det gir garantien for å være GMO-fri (genmodifiserte organismer), ekstra sikkerhet i lys av utilstrekkelige data om deres effekter.
Fisk: pass på tungmetaller
For å nyte fordelene med fisk og forhindre risikoen for kjemisk forurensning, er det best å følge noen tips. Metylkvikksølv, PCB eller dioksiner har vært eller brukes fortsatt av industrien, så de er fortsatt tilstede i hav og elver, og forurenser en del fisk. I høye doser er kvikksølv giftig for nervesystemet, spesielt i utero og i spedbarnsalderen. Som en forholdsregel har ANSES derfor gitt ut flere anbefalinger til småbarn: utelukk fra kostholdet visse arter som sannsynligvis er spesielt forurenset, for eksempel sverdfisk eller haier *. Disse store rovdyrene, på slutten av næringskjeden, spiser fisk som har spist annen fisk osv., så forurensningene vil sannsynligvis være svært konsentrert. Annen fisk bør begrenses til 60 g per uke: breiflabb, havabbor, brasmer … Og noen ferskvannsarter som har en tendens til å samle høye nivåer av forurensninger som ål eller karpe, skal begrenses til 60 g annenhver måned.
For andre arter, du kan tilby det to ganger i uken, og favorisere fisk i bunnen av næringskjeden: sardiner, makrell osv. Fersk eller frossen, vill eller oppdrett? Det spiller ingen rolle, men varier fiskefeltene og velg kvalitetsmerker (Label Rouge) eller den organiske "AB"-logoen som garanterer fravær av GMO i maten.
Industriprodukter: av og til
Ferdigmat bør ikke forbys totalt fordi det er veldig praktisk! Men begrens forbruket så mye som mulig. En annen god refleks: ta en nærmere titt på deres sammensetning og velg de med den korteste listen over ingredienser, for å begrense tilsetningsstoffer, for eksempel E320, tilstede i visse ferdigretter, godteri, kjeks, etc. Studier av deres effekter på helse er fortsatt utilstrekkelige, og da alt igjen avhenger av eksponeringsgraden, er det bedre å være forsiktig med dem.