Slavisk og irsk mat er veldig lik. Begge er basert på grønnsaker, brød og kjøtt. Og til og med noen tradisjonelle gammelslaviske retter tilberedes etter oppskrifter som ligner på irske.
Over hele verden antas det at Irland er et land med puber med et utvalg av øl. Spesifikke irske kaffe- og potetretter høres også. Sannsynligvis fordi alle disse er visittkort fra Emerald Isle for turister, og det irske originale kjøkkenet er mye bredere og mer variert.
I antikken var havre, bygg, gulrøtter, rødbeter, kålrot og selleri grunnlaget for mat på dette landet. Til desserter og snacks brukte de nøtter, bær og alle urter som det moderne Irlands land gav sine folk sjenerøst med.
- Irsk og brød
Bordet var utvilsomt næringsrik av brød, som det var en spesiell holdning til. Irsk brød tilberedes hovedsakelig med forskjellige syrer, som i dette landet regnes som bedre enn gjær. Og mel i Irland er spesifikt - mykt og klebrig. Ulike typer mel blir ofte tilsatt brød - havregryn, bygg og poteter. Den berømte irske desserten Goody tilberedes av det ferdige brødet - brødskiver kokes i melk med sukker og krydder.
- Irsk og kjøtt
Kjøtt i Irland var ikke alltid tilgjengelig for de fattige - på bordene deres var det bare slakteavfall, blod og av og til fjørfekjøtt, oftere vilt fanget med egne hender. Kjøtt- og fiskeretter ble ansett høyt på grunn av deres utilgjengelighet, og de mest delikate rettene ble tilberedt på grunnlag av dem. For eksempel svartpudding (svartpudding) som havre, bygg og blod fra dyr ble tilsatt.
Det er til og med et kontroversielt faktum at irene, for å få et raskt måltid, blødde en ku og drakk den blandet med melk. Bloodwort ble ikke nødvendigvis tilberedt - det ble også konsumert rå. I dag er svartpudding en del av den tradisjonelle irske frokosten, om enn i henhold til forbedrede oppskrifter med uvanlige ingredienser - oster, krydder og urter.
Halen, ørene, knoppene og restene tilberedte interessante retter. Så til nå gjør den irske snacken “Crubins” de besøkende turister gale. Og den er tilberedt av svinekjøtt - vanskelig, lang, men verdt det!
I dag er det ikke mangel på kjøtt i Irland, og til og med tvert imot har overdreven forbruk av rødt kjøtt blitt et spørsmål av nasjonal betydning. Selv irene har en veldig solid og kaloririk frokost: puddinger, fete toast, bacon, eggerøre, sopp, bønner, potetbrød. Alt dette påvirker selvfølgelig helsen til nasjonen.
- Irsk og fisk
Fisk, som kjøtt, får også mer oppmerksomhet i Irland. Restauranter og hjemmekjøkken serverer også krabber, reker, hummer, østers og til og med tang. En av Irlands berømte retter er Dublin Lawyer. Den er laget av hummerkjøtt med fløte og alkohol.
Irland er et land med festivaler, men ikke bare for ølfestivaler, men også for å spise visse produkter. En av slike høyprofilerte festivaler er østersfestivalene, hvor et utallig antall østers spises.
Røde alger er populære i Irland, som i sin sammensetning er veldig nyttige for menneskekroppen. Dulce tang tørkes i solen, deretter finmales og tilsettes som krydder til varme retter. Det andre alternativet for å spise alger er chips med ost, som spises som en matbit eller legges til deig og kjøttretter.
- Irsk og poteter
Selvfølgelig er de potet-spiser historiene i Irland basert på sanne fakta. Poteter dukket opp her i landet på 16-tallet og ble grunnlaget for ernæring av bønder og deres husdyr. Irene var så vant til dette næringsrike produktet at potetavlingsfeil forårsaket nesten hungersnød i hele landet, mens andre matvarer var tilgjengelige.
Blant de berømte potetrettene i Irland er boksete. Dette er brød eller pannekaker laget av revet poteter eller potetmos, mel, olje og vann. Retten er kokt, bakt eller stekt, og til tross for sin enkelhet smaker den veldig delikat.
Fra potetmos tilbereder irene ofte champ - luftig potetmos pisket med melk, smør og grønn løk eller kolcannon - potetmos med kål.
Poteter er den vanligste frokosten på kontoret. For eksempel kokte, stekte og bakte poteter i en tallerken. Eller fish and chips - stekt fisk og pommes frites. Velstående irske folk har råd til en rett som heter koddle, en lapskaus med grønnsaker, bacon og pølse.
Irlands mest berømte rett, lapskaus, er også laget med poteter. Gryteoppskriften varierer avhengig av smaken til husmødrene som tilbereder den, og ofte inneholder den rester av kjøtt, grønnsaker og hermetikk som er i kjøleskapet.
- Irsk og desserter
Tradisjonelle irske desserter er uvanlige for våre turister. Oftest blir de tilberedt med sure bær - rips, blåbær eller stikkelsbær, sure epler eller rabarbra. Dessertene i dette landet er veldig tunge på grunn av den store mengden smør og smørkremer.
Jelly er laget av rød irsk mose. For å gjøre dette kokes mose i melk, sukker og krydder tilsettes og geles deretter. Det viser seg å være den mest delikate panacottaen.
Det var i Irland den berømte oppskriften på en øm, men samtidig brutal kake, ble født, og deigen ble eltet med mørkt øl.
- Irsk og drikke
Tradisjonelle irske drinker er basert på gamle oppskrifter. Det er en honningdrink som ligner på vin. Den tilberedes ved å gjære honning til en styrke på 8-18% og kan være tørr, søt, semi-søt, til og med glitrende.
En annen irsk drink er whisky, single malt eller single grain. Dette er en unik variant som tilberedes på grunnlag av grønt bygg og malt.
Irlands symbol er Guinness-øl. Ifølge legenden skal den riktige “Guinness” være så mørk at bare lys som reflekteres av en ekte diamant kan trenge gjennom den. På grunnlag av favorittølen deres tilbereder irskene mange cocktailer og blander den med champagnecider, vodka, port og melk.
Irsk kaffe er preget av sin styrke og er en blanding av whisky og svart kaffe. Jeg tilfører brunt sukker og fløte i det.
På grunnlag av whisky og kaffe tilberedes den berømte irske likøren også med tilsetning av delikat krem og is. Det er vanlig å legge til krydret lokale urter og honning til likører - disse oppskriftene fra Irland er kjent over hele verden.
I Nord-Irland tilberedes verdens sterkeste drink - potin (irsk måneskin). Den er laget av poteter, sukker og gjær og er forbudt i resten av Irland.