Timian, eller timian, har vært kjent i århundrer for ulike positive egenskaper. Folket i det gamle Roma brukte timian for å behandle melankoli og la urten til ost. De gamle grekerne brukte timian til å lage røkelse. I middelalderen var timian ment å gi styrke og mot.
Det finnes omtrent 350 typer timian. Det er en flerårig plante og tilhører myntefamilien. Veldig velduftende, krever ikke et stort område rundt seg selv, og kan derfor dyrkes selv i en liten hage. Tørkede eller friske timianblader, sammen med blomstene, brukes i gryteretter, supper, bakte grønnsaker og gryteretter. Planten gir maten en skarp, varm aroma som minner om kamfer.
Eteriske oljer av timian er høy i tymol, som har sterke antibakterielle, antiseptiske og antioksidantegenskaper. Oljen kan tilsettes munnvann for å behandle betennelse i munnen. Timian har egenskaper som gjør den nyttig i behandlingen av kronisk så vel som akutt bronkitt, betennelse i de øvre luftveiene og kikhoste. Timian har en positiv effekt på bronkial slimhinne. Alle medlemmer av myntefamilien, inkludert timian, inneholder terpenoider som er kjent for å bekjempe kreft. Timianblader er en av de rikeste kildene til jern, kalium, kalsium, magnesium, selen og mangan. Den har også B-vitaminer, betakaroten, vitamin A, K, E, C.
100 g friske timianblader er (% av anbefalt daglig inntak):