Fra fjellet til bordet

Å dyrke dyr til konsum har vært en vanlig praksis i tusenvis av år, men det er ikke bare interessant å spise dette kjøttet, det er andre variabler som viltkjøtt som gir oss mange kostfordeler.

Gårder gir volum når det gjelder produksjon, mens jakt er mer eksklusivt og knappt på samme tid.

Evnen til disse dyrene i frihet til å mate på naturen gjør dem klart forskjellige fra mange andre husdyrhold, som må mate på dyrefôr.

La buskekjøtt det er vanligvis assosiert med ville dyr som lever i disse habitatene, relatert til dyrearter som villsvin, hjort, dådyr, hare osv ...

På markedet er det ikke stor tilførsel av bushmeat, i motsetning til kjøtt fra husdyrbruk. I mange tilfeller når ikke spillet markedet, siden det er jegerne selv som konsumerer det og det ikke er kommersialisert.

Det er selskaper på markedet som markedsfører dette kjøttet, sammen med forskjellige derivater derav i flere produktkategorier, for eksempel pølser, pålegg, hermetikk osv.

Dette er tilfellet med selskapet Artemonte, som tilbyr produkter avledet fra bush meat, fra det beste utvalget av stykker sammen med en påfølgende helt håndverksmessig produksjonsprosess.

Hvorfor spise buskekjøtt?

Ulike ernæringsstudier av denne typen animalsk kjøtt, for eksempel hjort, har gitt interessante data for å gi råd om forbruket, for eksempel det høye innholdet av proteiner, mineraler og vitaminer, sammenlignet med den lave mengden fett eller kaloriverdi.

Ernæringsdelen sammen med bevaring av miljøet er hovedfaktorene som inviterer oss til å støtte denne typen mat.

Å opprettholde en balansert populasjon av disse dyrene forårsaker ikke miljømessige ubalanser med skadedyr eller overflødig populasjon, samt bidrar til å bevare det naturlige miljøet for maten.

Når du utfører en diett basert på Monte kjøtt, Det skal ikke overses at andre typer matvarer som grønnsaker, frukt eller meieri er perfekte for å utfylle det og gi en balanse til kroppen vår med varierte bidrag av mat og næringsstoffer.

Hva slags Monte -kjøtt finnes og hva er deres egenskaper?

Vi fremhever hjorten da den er det mest konsumerte viltkjøttet i verden, men det er også andre varianter som vi vil beskrive nedenfor.

• Hjorten: Kjøtt med lite fett, rik på magnesium og høyt protein.
• Rådyret: I likhet med hjort har den et høyt innhold av proteiner og mineraler med en lav prosentandel fett.
• Villsvinet: Magert kjøtt med mye protein, med mindre fett enn svinekjøtt, men høyt i puriner.
• Haren: Veldig velsmakende rødt kjøtt med en viktig proteinverdi og redusert fett, overlegen lam, storfekjøtt eller svinekjøtt.
• Høns: Det er et veldig velsmakende kjøtt med gode ernæringsegenskaper, lite fett og et viktig bidrag fra mineraler og vitaminer.