Mmm...smør! Mens hjertet og magen smelter ved bare omtale av duftende, gyllent smør, mener legene noe annet.
Bortsett fra ghee.
Ghee lages ved å varme opp smør til melketørrstoff skiller seg, og deretter skummet av. Ghee brukes ikke bare i Ayurveda og indisk mat, men også i mange industrikjøkken. Hvorfor? Ifølge kokker, i motsetning til andre typer fett, er ghee utmerket for matlaging ved høye temperaturer. Dessuten er den veldig allsidig.
Er ghee nyttig?
Siden ghee teknisk sett ikke er et meieriprodukt, men for det meste mettet fett, kan du konsumere det uten frykt for å øke kolesterolnivået. Og dette er bare begynnelsen.
Ifølge eksperter kan ghee: Forbedre immuniteten Opprettholde hjernens helse Hjelp til å eliminere bakterier Gi sunne doser av vitamin A, D, E, K, Omega 3 og 9 Forbedre muskelgjenoppretting Påvirker positivt kolesterol og blodlipider
Å ja... vekttap
Akkurat som ordtaket om at du må bruke penger for å tjene penger, må du konsumere fett for å forbrenne fett.
"De fleste vestlige har et tregt fordøyelsessystem og galleblæren," sier Dr. John Duillard, en ayurvedisk terapeut og instruktør ved Integrative Nutrition Institute. "Det betyr at vi har mistet evnen til å forbrenne fett effektivt."
Hvordan forholder dette seg til ghee? Ifølge eksperter styrker ghee galleblæren og bidrar til å miste fett ved å smøre kroppen med olje, som tiltrekker fett og eliminerer giftstoffer som gjør det vanskelig å bryte ned fett.
Duillard foreslår følgende måte å forbrenne fett med ghee på: drikk 60 g flytende ghee om morgenen i tre dager en gang i kvartalet som en "smøring".
Hvor er det beste stedet å kjøpe ghee?
Økologisk ghee kan finnes i de fleste helsekostbutikker, samt Whole Foods og Trader Joe's.
Ulemper med ghee?
Noen eksperter foreslår å bruke ghee i små doser ettersom mer forskning er nødvendig på påstandene om ghees fordeler: "Jeg har ikke funnet noen klare bevis på at ghee har en positiv effekt på helsen," sier Dr. David Katz, grunnlegger og direktør for ghee. Forskningssenter i forebygging ved Yale University. "Mye av det er bare folklore."