Innhold
Beskrivelse
Guava er en slekt av planter i familien Myrtle, små eviggrønne trær og busker som er hjemmehørende i tropene.
Guava -frukter (fra 4 til 12 cm) ligner i form et eple, dekket med et tynt skinn, og det modne kjøttet er rødt i fargen, en uttalt behagelig aroma og en søt eller sur smak, som minner om ananas og jordbær.
Denne tropiske frukten inneholder mange vitaminer - A, B og spesielt C, opptil 10 ganger mer enn sitrusfrukter (240 mg per 100 gram), så det anbefales å bruke dem til forventede mødre og barn for å styrke immuniteten, raskt gjenopprette styrke og heve den generelle kroppstonen. Det er rett og slett en ideell frukt for gravide, da den inneholder en balansert sammensetning av vitaminer og mineraler, spesielt folsyre.
Guava-frukten er hjemmehørende i Mexico, der frukten lenge har blitt dyrket på store plantasjer og brukt til å lage desserter og alkoholholdige drikker. Under koloniseringen av Sør-Amerika utvidet den voksende regionen seg, og nå har Thailand blitt en av verdens viktigste leverandører av frukt. Her kalles fruktene farang - “utlending”, og turister kjenner dem som guayava.
Guava-frukter ser ut som små kuler med en diameter på 10-15 centimeter. Skallet er tynt og lett skrelt av, avhengig av sorten har det en farge fra lysegrønn til mørk rød. Inne i den saftige massen er det mange små bein - fra 100 til 500 stykker.
Smaken av guava er veldig uvanlig. Moden, litt myk frukt er lik fargen på vannmelon, og smaker som bringebær med hint av nåler. Jordbærguava er spesielt populær - sorten har en saftig masse, som minner om en kombinasjon av jordbær og ananas.
Guava-frukt brukes mye i mat (gelé, syltetøy, juice) og til fremstilling av alkoholholdige drikker.
Voksende steder
Brasil, Colombia, Mexico, USA, Karibien, India, Pakistan, Egypt og Sør-Afrika.
Sammensetning og kaloriinnhold i guava
Fordelene med guava ligger i det høye innholdet av vitaminer, mikro- og makroelementer. Frukten er 81% vann, utmerket tørsteslukker og praktisk talt sukkerfri.
Vi presenterer lister over næringsstoffer i guava per 100 gram fersk masse.
Vitaminer
- Vitamin A (beta-karoten) - 0.3 mg
- Vitamin B1 (tiamin) - 0.07 mg
- Vitamin B2 (riboflavin) - 0.07 mg
- Niacin (vitamin B3 eller vitamin PP) - 1.2 mg
- Vitamin B5 (pantotensyre) - 0.2 mg
- Vitamin B6 (pyridoksin) - 0.06 mg
- Folsyre (vitamin B9) - 50 mcg
- Vitamin C (askorbinsyre) - opptil 240 mg
- Vitamin E (tokoferol) - 1.1 mg
- Sporelementer
- Jern - 1.2 mg
- Mangan - 145 mcg
- Kobber - 0.25 mg
- Selen - 0.7 mcg
- Sink - 0.25 mg
- makronæringsstoffer
- Kalium - 420 mg
- Kalsium - 20 mg
- Magnesium - 12 mg
- Natrium - 5 mg
- Fosfor - 42 mg
Kaloriinnholdet i guava er 68 kalorier per 100 g
Hvorfor guava er bra for deg
Guava-frukt er en naturlig kilde til vitaminer og mikroelementer i en balansert sammensetning. Den lave glykemiske indeksen er egnet for personer med diabetes og diett. I Mexico regnes guava som frukten av lang levetid - hvis du spiser 3-4 stykker daglig, kan du bli kvitt mange sykdommer.
Generell fordel med Guava
Guava har 10 ganger mer vitamin C enn sitrusfrukter. Regelmessig inntak av fersk frukt og i salater styrker immunforsvaret og lymfesystemet, forbedrer kroppens generelle tone.
Frukten har en snerpende, bakteriedrepende og antispasmodisk effekt; du trenger å spise guava med frø, som inneholder stoffer som gjenoppretter tarmens mikroflora.
Frukten anbefales for dietten til mennesker som lider av forstyrrelser i sentralnervesystemet. Spesielt guava er inkludert i dietten for behandling av epilepsi.
For menn
Planten har en smertestillende effekt. Ved leddstrekninger, blåmerker etter treningsstudioet og andre skader, bindes guavablader til det ømme stedet og blir stående i flere timer til smerten avtar.
Den saftige fruktmassen stimulerer hjernen og inneholder syrer som aktiverer overføring av signaler i hjernen. Før en viktig eksamen eller på jobb, spis en halv frukt for å øke fokuset ditt.
For kvinner
Guava inneholder en balansert kombinasjon av kalsium, fosfor og jern - essensielle sporstoffer i kosten til en gravid kvinne. Det anbefales å spise 1-2 frukter daglig.
Frukten har en positiv effekt på produksjonen av det kvinnelige hormonet østrogen. I overgangsalderen må du spise 1 frukt om dagen daglig for å normalisere det endokrine systemet.
Guava inneholder kobber, som stimulerer produksjonen av røde blodlegemer. Under menstruasjonen mister en kvinne opptil 300 ml blod, i disse dager er det nødvendig å spise 1 frukt per dag for å etterfylle hematopoiesis.
For barn
I den kalde årstiden blir barn ofte syke på grunn av lav immunitet. 1/2 av frukten inneholder det daglige behovet for vitamin C for et barn, det er en velsmakende forebygging av forkjølelse og en utmerket erstatning for vitaminapotekskomplekser.
Søt frukt inneholder magnesium og kalium, hjelper til med å takle stress og overanstrengelse, noe som ofte skjer med små barn som ikke vet hvordan de skal takle følelsene sine.
Guava skade og kontraindikasjoner
Guava er sukkerfri, har lav glykemisk indeks og anbefales for personer med diabetes i moderasjon. Men selv den mest nyttige frukten har kontraindikasjoner for bruk:
- Når du prøver guava for første gang, må du begrense deg til 1-2 frukter. En allergisk reaksjon på et nytt produkt er mulig, ofte med overspising, urolig mage blir en bivirkning
- Umodne frukter er skadelige for sykdommer i nyrene og binyrene
- Det er strengt forbudt å prøve å bite gjennom beinene i guavaen, for ikke å knekke tennene
- Du bør ikke spise frukt for personer med høy surhetsgrad i magen, søt og sur frukt kan provosere halsbrann.
Hvordan velge Guava
Å velge en deilig, moden, men ikke overmoden guava er ikke lett. Har du muligheten til å shoppe med noen som kan mye om eksotiske frukter? Sørg for å observere hvordan fruktene han valgte ser ut, husk smak og aroma. Hvis det ikke er noen eksperter i nærheten, må du huske alt du leser om dette problemet og prøve å bruke teoretisk kunnskap i praksis.
Hva er tegn på en moden guava?
Skrellfarge
Helt moden guava -frukt har vanligvis ikke en jevn farge. Ofte (men ikke alltid) er nyansen avhengig av fargen på fruktkjøttet. I frukt med gult eller oransje kjøtt er det gult, og hvis kjøttet er rødt eller burgunder, er den samme nyansen tilstede på skallet. Bare frukt med hvit eller grønn fruktkjøtt, selv når den er moden, endrer ikke fargen på skallet, derfor må du fokusere på andre tegn for å bestemme graden av modenhet.
Også når du velger en guava, må du evaluere utseendet på frukten. Ekstern skade, sprekker, mørke flekker, små bulker er uakseptable: smaken vil være middelmådig, for ikke å nevne det faktum at de skadede fruktene forverres og råtner veldig raskt.
Massefarge
I umodne guavafrukter har massen en grønnaktig farge, da den modner, den får hvite eller, sjeldnere, gule, varme rosa, røde og til og med burgunderfarger. I frukt med grønn masse endres fargen praktisk talt ikke.
Lukt
Et annet karakteristisk trekk ved en moden guava er aromaen - søt, veldig intens, merkbar i en radius på flere meter. Hvis frukten du har valgt nesten ikke lukter, betyr det at den ennå ikke har modnet. Men vær forsiktig: hvis surheten tydelig kjennes i guavalukten, er frukten overmoden og kan ikke spises.
Smak
Fullt moden guava har en veldig søt smak. Det er ganske vanskelig å bestemme hvilken av de kjente fruktene det ser ut til. Mange beskriver det som smaken av ananas med et snev av sitron eller bær - jordbær, bringebær, men søthet er hovedtegnet på en moden frukt. Umoden guava er noe sur. For denne karakteristiske surheten er den verdsatt av noen gourmeter.
Guava skade og kontraindikasjoner
Guava er sukkerfri, har lav glykemisk indeks og anbefales for personer med diabetes i moderasjon. Men selv den mest nyttige frukten har kontraindikasjoner for bruk:
- Når du prøver guava for første gang, må du begrense deg til 1-2 frukter. En allergisk reaksjon på et nytt produkt er mulig, ofte med overspising, urolig mage blir en bivirkning
- Umodne frukter er skadelige for sykdommer i nyrene og binyrene
- Det er strengt forbudt å prøve å bite gjennom beinene i guavaen, for ikke å knekke tennene
- Du bør ikke spise frukt for personer med høy surhetsgrad i magen, søt og sur frukt kan provosere halsbrann.
Hvordan velge Guava
Å velge en deilig, moden, men ikke overmoden guava er ikke lett. Har du muligheten til å shoppe med noen som kan mye om eksotiske frukter? Sørg for å observere hvordan fruktene han valgte ser ut, husk smak og aroma. Hvis det ikke er noen eksperter i nærheten, må du huske alt du leser om dette problemet og prøve å bruke teoretisk kunnskap i praksis.
Smak kvaliteter
Utseendet ligner guavaen et klumpete eple. Smaken er variert. Det er sure, søte og sure og søte varianter. Søt frukt med litt syrlighet er spesielt verdsatt.
Psidium avgir en delikat aroma som kombinerer duften av jordbær, ananas og kvede. Takket være den fantastiske aromaen av fruktene, bestemte spanjolene, som først oppdaget guava -lundene, at de var i et jordisk paradis.
Matlagingsapplikasjoner
Det tropiske eplet spises rått. Moden frukt konsumeres sammen med skallet og frøene. I Thailand blir guava spist umoden: den kjøler kroppen perfekt og redder den fra overoppheting. For å avbryte den sure og bitre smaken, dryss fruktene med sukker. I India brukes salt og svart pepper som krydder for psidium.
Du kan fryse, tørke og konservere guava. Den brukes til å lage juice, kompott, sirup, sorbet, tonics, salater, potetmos, "fruktolje", ketchup, pasta, samt til smakstilsetning av drikke. På grunn av det høye innholdet av pektiner, brukes tropiske epler til å lage gelé, konfekt, syltetøy og syltetøy. Tilsett frukt til iskrem, vafler, puddinger, yoghurt, milkshakes. Guavaost er en av de beste orientalske søtsakene. De lager også et fyll for paier av den.
Guava passer godt til rødt kjøtt, tomater, paprika, meieriprodukter, vafler, puddinger, søt og sur frukt, samt koriander, hvitløk, chili, rødløk. Det gir en utsøkt smak til frukt- og grønnsakssalater. Tropisk eplegele er et utmerket tilbehør til fisk-, svine- og viltretter.
Medisinsk bruk av guava
Guava (thai navn - farang, som betyr "utlending") ble introdusert til Thailand av spanjolene.
I mange land brukes egenskapene til guava i medisin, frukten har antimikrobielle, bakteriedrepende, snerpende og antiseptiske egenskaper, den inneholder fem ganger mer C-vitamin enn en appelsin.
Det er nysgjerrig på at ikke bare guavafrukter brukes til medisinske formål, men også blader, blomster og bark. Guava blader brygges som te og drikkes for fordøyelsesbesvær, dysenteri, menstruasjons uregelmessigheter og svimmelhet, og brukes eksternt mot hudsykdommer.