Mens ernæringsfysiologer anbefaler å eliminere karbohydrater og bytte til sunn mat, fraråder leger å haste.
I jakten på ideelle former er vi så opptatt av riktig ernæring at vi ikke engang tenker på om alle produkter er til fordel for kroppen vår. Anna Karshieva, en gastroenterolog ved Atlas Medical Center, fortalte hele sannheten om pseudo-sunn mat. Ta notat!
Sjøfisk
Det ser ut til hvor mange næringsstoffer det er i sjøfisk-og omega-3 fettsyrer, og jod og mangan. Disse komponentene reduserer kolesterolnivået og risikoen for kardiovaskulær sykdom. Men med en økning i forurensningsnivået i verdenshavet, blir kvikksølv enda mer i havfisk. Dens akkumulering i menneskekroppen fører til utvikling av nevrologiske og andre sykdommer. En av rekordholderne for kvikksølvinnhold er tunfisk. Denne fisken er forbudt for gravide, ammende barn, små barn og de som bare planlegger en baby.
Brød
Brødcrisps har dukket opp som et sunt alternativ til vanlig brød. Produsenter hevder at de bidrar til å redusere vekten: kostholdet svulmer i magen, så en person blir fort mett. Som regel inneholder de kostfiber og fiber, som har en gunstig effekt på mage -tarmkanalen.
Men er alle brød så nyttige? Hvis det er laget av vanlig hvitt mel, så nei. De kan også inneholde stivelse, fargestoffer og smakforsterkere. Elskere av bokhvete brød må drikke flere liter væske, fordi de dehydrerer kroppen. Og det mest nyttige av brødene - fullkorn - forårsaker flatulens og forstoppelse når det konsumeres for mye.
Skummet ost
Reklame vil fortelle oss at slik cottage cheese ikke vil påvirke midjestørrelsen og vil berike kroppen med vitaminer, kalsium og protein.
I virkeligheten forsvinner kalsium og vitamin A, D, E, som vanlig cottage cheese er rik på, selv på produksjonsstadiet, siden de er fettløselige. Hvis du vil redusere fettinntaket, men beholde verdien av meieriprodukter, velg produkter med optimalt fettinnhold: for melk, fermentert bakt melk, yoghurt og kefir – 2,5 %, for cottage cheese – 4 %.
Yoghurt
Ekte yoghurt laget av naturlig melk og surdeig er virkelig rikt på fordelaktige mikroorganismer og er utvilsomt sunt.
Imidlertid er det noen få "men" som er viktige å vurdere for ikke å gjøre deg mer skade enn godt. For det første krangler forskere fortsatt om alle disse fordelaktige mikroorganismer når tarmene, og hvis de gjør det, slår de rot. For det andre inneholder det meste av yoghurten på hyllene i supermarkedet mye sukker, noe som gir mer skade på produktet. For det tredje tilsettes konserveringsmidler til noen yoghurt for å øke holdbarheten, noe som også opphever fordelene med dette gamle produktet.
Frukt
Siden barndommen er vi vant til at det å spise et eple, appelsin, banan og andre frukter er godt og sunt, i motsetning til for eksempel søtsaker. Det er en viss sannhet i dette, siden frukt inneholder sporstoffer som er viktige for kroppen, samt fiber som er bra for fordøyelsen. Men en annen viktig del av frukt er fruktose, fruktsukker. I motsetning til populær myte er fruktose ikke et sunt alternativ til glukose. Det er enda mer lumsk: Hvis kroppen trenger minst litt energi for å behandle glukose, kommer fruktose umiddelbart inn i cellene, og det er mye lettere å få overvekt på den.
En annen fare for frukt er hos skrupelløse produsenter. Under dyrking brukes kjemikalier for å akselerere vekst og modning, og forskjellige tilsetningsstoffer gjør frukten stor og vakker. Det sikreste vil være frukt med et skall, som vanligvis fjernes, de fleste skadelige stoffene samler seg i det. Dette er bananer, avokado, mango, kiwi, sitrusfrukter. Men det må huskes at overdreven forbruk av appelsiner eller mandariner påvirker tannemaljen, magen og tarmene negativt, og kan forårsake en pseudoallergisk reaksjon.
Smoothies og fersk juice
Dette er tilfellet når vi ved å endre skjemaet skader innholdet. Fiber finnes i frøene, skallet og kjernen, som fjernes i smoothies og juice. Når en person overvåker sukkerforbruket, er ferskpresset juice ikke noe for ham: for et glass juice trenger du en stor mengde frukt, som inneholder mye fruktose, som allerede ble nevnt ovenfor.
I nektarer og fruktdrikker er prosentandelen av den naturlige komponenten enda lavere enn i rekonstituerte juicer, noe som betyr at det er mindre vitaminer og næringsstoffer. Og mer sukker. Pakket juice inneholder enda mer sukker, samt konserveringsmidler og fargestoffer.