Hvordan og hvor mye skal jeg lage hvitløk?

Hvitløk er tilsatt et stort utvalg retter for å forbedre smaken og endre smaken. For å gi hvitløken ønsket konsistens, må den i noen tilfeller kokes på forhånd. Ikke bare hodene, men også pilene på denne planten brukes til mat, som kan tilberedes på flere måter, fra matlaging til stuing.

Kokt hvitløk kan brukes til å lage:

• forrett;
• lim inn;
• bruk som tilleggsingrediens for andre produkter.

Kokte hvitløkspiler kan også brukes som en frittstående rett eller som en tilleggskomponent til andre matvarer. Før matlaging sorteres pilene ut (gule og trege områder fjernes), vaskes og om nødvendig kuttes eller knuses. Stek hvitløkspilene på middels varme, og ikke dekk kjelen med lokk. Det anbefales å legge hvitløkspiler i kokende vann. Under tilberedningsprosessen trenger du ikke å følge ingrediensen eller røre den. Hvitløk i hvilken som helst form kommer jevnt til kokt.

Kok piler og hvitløksfedd i saltet vann… Hvis du heller dem med kaldt vann og deretter brenner dem, blir hvitløken mindre aromatisk og mister noe av smaken. Jo lenger dette produktet tilberedes, desto mindre intens blir smaken og risikoen for bitterhet oppstår.

Du kan koke hvitløk ikke bare i en vanlig kjele, men også i en dobbel kjele, multikoker, mikrobølgeovn og trykkoker. På disse måtene kan du koke både hvitløkshodene og pilene. I nesten alle tilfeller er produktet fullstendig fylt med vann eller melk. Et unntak er kokemetoden for dampovnen. Det vil ikke fungere å koke hvitløk i melk ved hjelp av denne enheten, fordi væske helles i et eget rom. Dampet hvitløk kan serveres alene eller brukes til å lage hvitløkspasta, fyllfyll og andre kulinariske eksperimenter.

Prosessen med å lage hvitløk i etapper:

• hvitløk (fedd eller piler) tilberedes for matlaging;
• vannet bringes til å koke (eller melk);
• hvitløk legges i en kokende væske;
• hvitløken er kokt uten lokk;
• ingrediensen fjernes fra vannet og presses litt.

Hvis hvitløken er kokt i melk, er det best å tilsette en liten mengde vann. Ellers kan melken brenne før ingrediensen er kokt. I tillegg må melke-hvitløksblandingen konstant omrøres.

Hvor mye skal jeg lage hvitløk

Hvitløksfedd blir vanligvis kokt i vann eller melk. Væsketypen påvirker ikke steketiden. I gjennomsnitt kommer hvitløk med denne tilberedningsmetoden til beredskap innen maksimalt 10 minutter. Kokt hvitløk brukes som en matbit eller tilsettes til andre ingredienser.

Tilberedningstiden for hvitløkspilene avhenger av personlige preferanser. Hvis de er planlagt å være sprø, så kok dem i 15 minutter. For å gi en mykere konsistens økes kokeprosessen til 30 minutter. Tradisjonelt kokes piler i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden blir de ikke for myke, men samtidig mister de hardheten.

I en multikoker, dobbeltkoker eller mikrobølgeovn vil tilberedningstiden for hvitløkspiler være 20-25 minutter og fedd-15-20 minutter. I en trykkoker kokes begge delene på 15 minutter. For å lage hvitløk i en multikoker, velg "Baking" eller "Grøt" -modus.