Bare godt konservert kjøtt kan tilfredsstille smaken, legge til styrke og helse. For å velge den beste måten og holdbarheten til svinekjøtt det er først og fremst nødvendig å finne ut hvor mye og hvordan kjøttet ble lagret før det kom til deg.
Hvis svinekjøttet som er kjøpt i butikken har vært sjokkfryst, kan det pakkes inn i folie og legges i fryseren-der kan det beholde egenskapene i opptil 6 måneder.
Hvis det er umulig å bestemme frysemetoden og holdbarheten til kjøpt svinekjøtt, er det bedre å tine det og spise det innen 1-2 dager.
Når du kjøper ferskt svinekjøtt, er det viktig å huske at "ferskt", fremdeles varmt kjøtt ikke skal pakkes - det må avkjøles naturlig ved romtemperatur.
Svinekjøtt hentet fra unge griser, samt kjøttdeig, lagres på et kaldt sted uten å fryse i mer enn en dag.
Voksen kjøtt kan oppbevares på nederste hylle i kjøleskapet i en plastpose (alltid med et hull slik at kjøttet "puster") i 2-3 dager og i fryseren.
Det er to måter å lagre svinekjøtt i fryseren.:
- pakk i plastposer, slipp luft fra dem og frys ned. Denne metoden holder kjøttet i opptil 3 måneder;
- frys kjøttet litt, hell det over med vann, frys ned og pakk det deretter i poser. Med dette frysemuligheten mister svinekjøttet ikke kvalitetene i opptil 6 måneder.
For å bevare smaken av produktet er det en annen viktig regel: før frysing må svinekjøtt deles i små porsjoner.