Hvordan og hvor skal gresskar lagres riktig?

Kjellere og kjellere er ideelle steder å lagre gresskar. Hjemme beholder fruktene sin friskhet i lang tid bare hvis alle nødvendige anbefalinger og regler følges. Det er umulig å plassere gresskaret i de åpne solstrålene eller i nærheten av varmeapparater. Overflaten begynner raskt å bli rynket, og kjøttet mister saftigheten.

Nyanser av lagring av gresskar hjemme og grunnleggende regler:

• for lagring av gresskar er det nødvendig med et mørkt rom, som regelmessig ventileres, og luftfuktigheten overstiger ikke 80%;
• gresskaret er ganske upretensiøst for lagringsplasser (det kan plasseres i garasjen, skapet, på balkongen, selv under sengen);
• når du plasserer gresskaret for langtidsoppbevaring, er det nødvendig å utelukke sannsynligheten for at frukten kommer i kontakt med hverandre (på kontaktstedene kan det raskt dannes bakterier som akselererer forfallsprosessen);
• hvis gresskaret er lagret i en kjeller, kjeller, garasje eller på balkongen, kan du lage en seng av tørt gress for å forbedre sikkerheten;
• ideell for langtidsoppbevaring av gresskar med stilker, på overflaten som det ikke er den minste mekaniske skade;
• lengden på gresskarstilken skal være minst 5 cm (jo kortere stilken, desto mindre blir gresskaret lagret selv når de ideelle temperaturforholdene opprettes);
• gresskar påvirket av sykdommer eller insekter kan ikke lagres;
• gresskar uten stilker anbefales å spises så snart som mulig (slike frukter er ikke utsatt for langtidsoppbevaring);
• før du plasserer det på et mørkt sted, anbefales det å holde gresskaret i lyset i 10-12 timer slik at noe av fuktigheten fordamper fra det, da blir fruktene lagret lenger og forblir saftige;
• under lagring må gresskaret plasseres med stilken opp;
• du kan lagre gresskaret i tørket form (for dette blir fruktkjøttet skåret i skiver og tørket i ovnen i flere timer, og deretter sortert i beholdere med tettsittende lokk, du kan lagre emnene i pantryet eller i kjøleskapet );
• under lagring kan du pakke hvert gresskar med papir (denne metoden lar ikke fuktighet fordampe på forhånd);
• du kan fryse gresskaret i form av potetmos (fruktkjøttet må hakkes i en blender eller rives, og deretter pakkes i poser eller beholdere);
• det er bedre å lagre det kuttede gresskaret i kjøleskapet i folie (folie vil bedre bevare fruktets saftighet enn polyetylen);
• Hvis du smører kjøttet av et kuttet gresskar med vegetabilsk olje, beholder det saftigheten og friskheten lenger.

Du kan bare lagre gresskar på balkongen hvis den er glassert. Om vinteren, selv om de dekker fruktene med en klut eller tørt gress, vil det ikke være mulig å lage de nødvendige temperaturforholdene. Under påvirkning av kulden vil gresskaret raskt forverres.

Hvor mye og ved hvilken temperatur å lagre gresskar

Gresskaret bør lagres ved temperaturer fra +3 til +15 grader. Hvis luftfuktigheten overstiger 80%, reduseres fruktets holdbarhet med flere måneder. Standard lagringstid for gresskar er ett år.

Gresskar kan ikke lagres ved lave temperaturer, så det er ikke verdt å legge det i kjøleskapet. Temperaturforhold under null gjør fruktkjøttet fruktig og fibrøst, og smaken er betydelig svekket. Et lite helt gresskar som er lagret i kjøleskapet, vil beholde smakskarakteristikken i gjennomsnitt ikke lenger enn 1-1,5 måneder.

Frosset gresskar kan lagres i fryseren i 7-10 måneder... Fruktene skrelles og kuttes i små skiver. Du kan pakke gresskar til frysing i beholdere, folie, plastposer eller film.

Hvis det kuttede gresskaret er pakket med film og settes i kjøleskapet, vil frukten bare beholde sin friskhet i to uker. Det anbefales å ikke lagre gresskar på denne måten i mer enn 10 dager. Etter denne perioden er det bedre å spise fruktene eller fryse dem i biter eller puré.