Kok unge grønnsaksbønner skrelt eller ikke skrelt (i belger) i 15 minutter etter koking.
Hvordan koke bønner til en sideskål
Produkter
Bønner - 200 gram skrelt eller 500 gram ikke skrelt
Hvitløk - 2 nellik
Grønn løk eller fersk selleri - 5 løkfjær eller XNUMX grener av selleri
Friske koriander - 1 haug
Vegetabilsk olje - 4 ss
Mel - 1 ss (uten lysbilde)
Salt og pepper etter smak
Bønnekokende vann - 3 kopper
Forberedelse
1. Hvis ikke-skrelte bønner ble kjøpt, må du vaske belgene, åpne dem og fjerne bønnene.
2. Skrell hvitløk og finhakk eller press gjennom en hvitløkspresse.
3. Vask grønne løk eller selleri og hakk fint.
4. Hell 3 kopper vann i en kjele, tilsett bønner, hakket grønn løk og kok etter koking i 10 minutter på svak varme.
5. Salt og pepper bønnene, kok i ytterligere 5 minutter.
6. Tøm overflødig vann slik at det blir igjen litt vann, på nivået med bønnene.
7. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje, 1 ss mel (flatt) og bland grundig.
8. La stå på svak varme i ytterligere 5 minutter, og rør hele tiden - for å tykne massen.
9. Slå av varmen, tilsett hvitløk og hakket koriander. Å blande alt.
10. Server på en dyp tallerken som tilbehør.
Du kan legge rømme eller litt tomatpuré til bønner tilberedt på denne måten, krydre med oregano eller spisskummen, retten vil ha en rikere smak og subtil aroma.
Deilige fakta
- Kaloriverdi unge grønne bønner - 35 kcal / 100 gram.
- Fordeler med unge grønne bønner
Grønne bønner er rike på proteiner (opptil 37%), så de er en utmerket erstatning for kjøtt for kroppen. De er et diettprodukt som er nyttig for lever, nyrer, tarm. Grønne bønner brukes også til fordøyelsesbesvær, og det høye innholdet av jern og kalium i bønner bidrar til å forhindre hjerte- og karsykdommer og senker kolesterolet.
Vitaminer i unge bønner: C (blod, immunitet), gruppe B, PP (nervesystem), A (bein, tenner).
- Unge grønne bønner i belger er lagret på et ventilert sted i opptil to dager. Kokte grønne bønner oppbevares i kjøleskap i opptil tre dager.
- Unge grønne bønner kan kokes i eller uten belger. Hvis bønnene blir kokt i belger, de må vaskes, klippes av endene og kastes i kokende vann hele eller kuttes i store biter. Etter koking, avkjøl og fjern bønnene. Unge grønne bønner kan også spises rå og smaker som unge erter.