Stek selleri i suppe eller annen rett i 2 minutter. Kokt selleri er mykt, men ikke smuldret. Ikke overdriv på komfyren slik at den ikke faller fra hverandre.
Selleri stilksaus
Produkter
Tomat - 2 kilo
Selleri stilker - 200 gram
Gulrøtter - 200 gram
Løk - 320 gram
Hvitløk - 7 nellik
Salt - 2 ss
Sukker - 1 ss
Malet sort pepper - 1 ts
Søt paprika - 1 ss
Basilikum - 1 haug
Vegetabilsk olje - 250 milliliter
Hvordan lage tomatpuré med selleri
1. Vask 2 kilo tomater, skrell og skjær i terninger.
2. Vask og skrell 200 gram gulrøtter og 220 gram løk. Skjær gulrøttene i sirkler og løkene i terninger.
3. Skyll og terning 200 gram selleristengler. Skrell og hakk 5 hvitløksfedd.
4. Ha grønnsakene i en kjele, hell et glass vegetabilsk olje, tilsett en spiseskje salt, en teskje pepper og bland forsiktig.
5. Sett kjelen på høy varme og kok i 10 minutter, elt konstant tomatene og rør grønnsakene med en trespatel.
6. Etter at tiden har gått, reduser du gassen til middels, dekk til kjelen med et lokk og kok i ytterligere 50 minutter, og rør omrøringen med jevne mellomrom.
7. Skrell og hakk 100 gram løk og 2 fedd hvitløk.
8. Hell 3 ss vegetabilsk olje i en tykkvegget gryte og stek løk og hvitløk til de er gyldenbrune. Tilsett en spiseskje hver av salt, sukker, søt paprika, hakket haug med basilikum og la koke i et minutt til.
9. Ha det duftende krydderet i en kjele til grønnsaker og kok på svak varme i en halv time.
10. Avkjøl den ferdige blandingen, overfør til en blender og pisk.
11. Overfør sausen til en sterilisert 1,5 liters krukke og avkjøl.
Deilige fakta
- Når du velger en selleri bør ta hensyn til fargen og strukturen til den grønne massen. Frisk selleri har lysegrønne stilker med glans. Mørkere stilker smaker grovere, men de inneholder mer vitamin A. Vær spesielt forsiktig med et gulaktig og tregt utseende selleri med mørke årer. Det er bedre å nekte et slikt anlegg, siden forfallsprosessen allerede har begynt i det.
- Selleri stilker rik vitamin A (sunt syn og immunitet), vitamin B (nervesystemets arbeid og energimetabolisme på cellenivå), kalium (hjernens arbeid og korrigering av allergiske reaksjoner), sink (fornyelse av hudceller). Fersk sellerijuice har en tonisk effekt på kroppen.
- Selleri ofte bruke i forskjellige dietter. Når den blir konsumert regelmessig, hjelper denne planten til å gå ned i vekt samtidig som den opprettholder kroppens vitalitet. Det er spesielt fordelaktig å holde seg til et selleridiett for mennesker med skjoldbruskkjertelsykdommer, høyt blodtrykk, allergi, forkjølelse og generelt for å øke kroppens immunsystem.
- Selleri - lav kalori anlegg. 100 gram stilker inneholder bare 13 kilokalorier.
- I september-oktober er selleri veldig billig på grunn av sesongen, du kan kjøpe mer av det og lage syltet selleri.