Hvor lang soto-suppe skal du lage?
Kok soto suppe i 1 time og 20 minutter.
Hvordan lage soto suppe
Produkter
Kyllingbryst - 200 gram
Ris - 150 gram
Hvitløk - 3 stenger
Sitrongress - stamme
Gressløk - pil
Galangal rot - 5 centimeter
Tomat er en ting
Soya spirer - 100 gram
Malt gurkemeie - teskje
Lime er en ting
Malet koriander - en teskje
Kokosmelk - 1 glass
Chilipulver - teskje
Vegetabilsk olje - 30 milliliter
Salt - en halv teskje
Malet pepper (hvit eller svart) - på tuppen av en kniv
Hvordan lage soto suppe
1. Hell 2 liter vann i en gryte, legg på høy varme, vent til den koker.
2. Vask kyllingen, legg i en kjele med kokende vann, kok på middels varme i 30 minutter etter koking.
3. Fjern den kokte kyllingen fra buljongen, skill kjøttet fra beinene, del fileten for hånd i små biter.
4. Vask grønne løk, kutt i ringer.
5. Vask tomaten, del den i 4 like store deler.
6. Vask sitrongressen, skill den hvite delen av stammen, skjær den i strimler 1 centimeter lang.
7. Vask galangalrot, kutt i skiver 3 mm tykke.
8. Ha i en blender hvitløk, galangal, gurkemeie, koriander, en spiseskje vegetabilsk olje, mal til glatt, gul pasta.
9. Hell den gjenværende vegetabilske oljen i en dyp gryte, legg på middels varme, varme i 1 minutt.
10. Legg den skivede sitrongressen og den gule krydderpastaen i en forvarmet gryte og stek i 5 minutter, rør av og til.
11. Hell kyllingbuljong i en kjele med pasta, bland, vent på å koke.
12. Legg skiver av tomat, hakket løk i en kjele med buljong, hold på middels varme i 20 minutter.
13. Hell kokosmelk i buljongen, tilsett salt og pepper, vent på koke, kok i 3 minutter, fjern fra brenneren.
14. Hell en halv liter vann i en separat gryte, kok, fjern fra varmen.
15. Dypp soyabønner i kokende vann i et minutt, velte i et dørslag og skyll under kaldt vann.
16. Hell 500 ml vann i en separat gryte, tilsett en klype salt, legg ris, sett på middels varme, kok etter 20 minutter - vannet skal fordampe.
17. Press kokt ris i små sylindere - ketupater, og kutt deretter hver ketupat slik at ovale kronblader oppnås.
18. Ordne på tallerkener soyaspirer, kyllingkjøtt, ris ketupap, hell buljong, press limejuice.
Server suppe med ketupata.
Deilige fakta
– Soto – den nasjonale indonesiske suppen laget av buljong, kjøtt, grønnsaker og krydder. Den mest populære versjonen av Soto-suppe er soto ayam. Dette er en gul krydret kyllingsuppe som vanligvis serveres på alle kafeer i Indonesia. Den gule fargen oppnås ved bruk av gurkemeie.
– Soto-suppe er spredt over hele Indonesia fra Sumatra til Papua-provinsen. Den kan bestilles på dyre restauranter, billige kafeer og gateboder. – Soto-suppe serveres vanligvis med kokt ris pakket inn i bananblader og ketupat.
- Ketupat er dumplings laget av presset kokt ris pakket i palmebladposer.
- Risboller i suppe kan erstattes av ris eller "glass" nudler.
>>