Hvor lang sukker er det i jordbærsyltetøy?
De vanlige proporsjonene sukker og frukt - 1: 1 - er ikke alltid relevante når du lager jordbærsyltetøy. Mye viktigere er bærens sødme og saftighet. Hvis bæret er søtt og tett, kan du avvike fra regelen og lage mat i forholdet 1: 0,7. I dette tilfellet vil syltetøyet bli godt lagret, og bærene i emnet vil bli tampet i tette rader i krukker. Men hvis bæret er saftig, men ikke veldig søtt, vil det være mye sirup, og det må enten kokes ned for å gjøre syltetøyet tykkere, eller tykne ved å tilsette en stor mengde sukker. Langkoking er ikke bra for syltetøyet, og en stor mengde sirup ødelegger utseendet. Det er her du kan variere konsistensen av syltetøyet med sukkermengden - noen ganger må du legge til 1,5 kilo granulert sukker for hver kilo jordbær. Det er et annet alternativ - å bruke pektin i stedet for sukker som fortykningsmiddel. Selvfølgelig vil sirupen i dette tilfellet ikke gå noen steder-den blir ganske enkelt tykk, geléaktig, men dette redder ofte situasjonen. I dette tilfellet kan du tilsette mye mindre sukker, men sikkerheten til arbeidsstykket blir bare høyere. Fortsett emnet, les om hvordan du legger pektin til syltetøy.
Noen ganger, av forskjellige grunner, må du legge til mindre sukker i jordbær enn vanlig - for eksempel 1: 0,5. Så er det bare å oppbevare syltetøyet i kjøleskapet for ikke å risikere sikkerheten.
/ /
Spørsmål til kokken om jordbær
Korte svar ved å lese ikke lenger enn et minutt
Hvordan plukke jordbær?
Kan jeg lage importert jordbærsyltetøy?
Hva er det beste jordbæret for syltetøy?
Hvordan skrelle jordbær raskt
Hvorfor er jordbær bitter?
Må jeg skrelle jordbær?
De mest delikate variantene av jordbær
Hvis du vil ha jordbær, hva mangler det?
Hva skjer hvis du spiser mye jordbær?
Hvis du planter jordbær om våren, når blir høsten?
Hvor lenge er jordbær i 2020?
Hvordan lage jordbæremner
Hvordan lage tykt jordbærsyltetøy
Hvordan lage jordbærsyltetøy uten å koke
I hvilken rett å lage jordbærsyltetøy?
Hvor lang syltetøy blir laget av 1 kg jordbær?
Hvordan fryse jordbærsyltetøy
Hvordan lage jordbærsyltetøy med pektin
Når skal jeg kjøpe jordbær