Ha tagliatellen (rede pasta) i kokende saltvann, vent til den koker igjen og kok i 5 minutter. Ha deretter tagliatellen i et dørslag og la vannet renne. For å forhindre at tagliatellen henger sammen, tilsett en skje olje og rør. Pastaen er kokt.
Tagliatelle med sopp
Produkter
Tagliatelle - 250 gram
Fersk skogssopp (eller champignon) – en halv kilo
Krem, 20% fett - 330 ml
Løk - 2 hoder
Hvitløk - 2 stenger
Parmesan - 200 gram
Vegetabilsk olje - 3 ss
Smør - 3 ss
Tørket basilikum, persille, salt og pepper etter smak
Forberedelse
1. Skrell soppen, vask, hakk fint og stek med løk i vegetabilsk olje.
2. Salt sopp, pepper, tilsett skrelt og hakket hvitløk, salt og krydder.
3. Hell fløte over soppen, kok opp på svak varme, rør av og til. Kremen skal tykne litt.
4. Kok tagliatellen, legg den i et dørslag, legg pastaen på en tallerken.
5. Topp eller ved siden av å legge sopp i en kremet saus.
For å smake kan du tilsette skrellede, tinte reker (10 minutter før kokeslutt) eller kokt kylling (10 minutter før kokeslutt) i sopppannen.
Tagliatelle med reker
Produkter
Tagliatelle - 250 gram
Reker - 500 gram
Parmesanost - 50 gram
Tomat - 1 store
Krem 20% - et halvt glass
Hvitløk - 3 stenger
Frisk basilikum - noen kvist
Olivenolje - 3 ss
Salt og pepper etter smak
Forberedelse
1. Hell 1 liter vann i en kjele, kok opp.
2. Når vannet koker, tilsett 1 ts olje.
3. Ha tagliatelle i vann, kok i 5 minutter, avløp i et dørslag.
4. Kok rekene, avkjøl litt og skrell av skallene.
5. Skrell hvitløk fra filmen, kutt i kronblad.
6. Forvarm en stekepanne på middels varme, tilsett 2,5 ss, tilsett hvitløk og stek i 2 minutter.
7. Fjern hvitløken fra pannen, tilsett reker.
8. Vask tomaten, hell over kokende vann, skrell og hakk fint.
9. Tilsett basilikum, sort pepper og salt i en stekepanne, stek i 2 minutter.
10. Tilsett tomaten i pannen og stek i 1 minutt.
11. Hell kremen i en stekepanne, legg pastaen og rør, slå av varmen og insister tagliatellen med reker i 2 minutter under lokket.
12. Riv parmesanosten.
Server reketagliatelle, drysset med revet parmesanost.