Det tar omtrent 2 timer å tilberede borschdressing, hvorav 1 time brukes direkte på tilberedning av dressingen.
Hvordan lage borscht til vinteren
Produkter for 4,2 liter
Rødbeter - 7 stykker (1 kilo)
Gulrøtter - 5 stykker (1 kilo)
Bulgarsk pepper - 5 stykker (700 gram)
Tomater - 7 stykker (1 kilo)
Løk - 5 stk (600 gram)
Hvitløk - 10 store tenner (du kan ha et helt hode)
Chili pepper - 1 stk
Dill - 1 haug
Persille - 1 haug
Vegetabilsk olje - 9 ss
Salt - 6 ss
Sukker - 3 ss
Eddik 9% - 150 milliliter
Forbereder grønnsaker for høsting
1. Vask grønnsakene grundig. Skrell rødbeter, gulrøtter, løk og hvitløk.
2. Riv 7 rødbeter på et grovt rivjern.
3. Riv 5 gulrøtter på et grovt rivjern.
4. Fjern frø fra 5 paprika og skjær i terninger.
5. Dypp hver av de 7 tomatene i kokende vann i 1 minutt, skyll deretter med kaldt vann og skrell, kutt i skiver.
6. Skjær 5 løk i halve ringer.
7. Finhakk 10 hvitløksfedd.
8. Skjær i to, fjern frøene og skjær 1 fersk chili-pod i tynne strimler.
9. Finhakk 1 haug med dill og persille.
Matlaging borscht for vinteren
1. Hell 3 ss vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne og tilsett løken.
2. Stek over middels varme i 3 minutter. Ha de stekte løkene i en kjele.
3. Hell 3 ss vegetabilsk olje i samme stekepanne (du trenger ikke å vaske den), varm opp i 1 minutt og tilsett revet gulrøtter, stek i 3 minutter på middels varme. Overfør de stekte gulrøttene til en gryte med løk.
4. Hell 3 ss vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett revet rødbeter, stek i 5 minutter, hell i et halvt glass vann og la koke i 20 minutter under lukket lokk.
5. Tilsett en tredjedel av et glass 9% eddik, rør rødbeterne og stopp oppvarmingen.
6. Tilsett skrelte og hakkede paprika og tomater i en kjele med løk og gulrøtter.
7. Rør grønnsakene og kok på svak varme i 25 minutter. Rør grønnsakene med jevne mellomrom slik at de ikke brenner.
8. Tilsett hvitløk, urter, chili, 6 ss salt og 3 ss sukker. Rør og kok i 15 minutter.
9. Tilsett stuvede rødbeter. Kok innholdet i kasserollen og kok i 3 minutter. Tilsett resten, bland alt.
Legg den varme fyllingen i glass og lukk dekslene, legg dem til oppbevaring.
Høsting av borscht i en langsom komfyr
1. Stek løkene i en sakte komfyr med lokket åpent i “Baking” eller “Steking” -modus.
2. Tilsett gulrøtter, stek i ytterligere 5 minutter, så rødbeter - og stek i ytterligere 5 minutter.
3. Hell i en tredjedel av eddiken, et halvt glass vann og kok i 20 minutter på samme modus, uten å dekke multikookeren med et lokk.
4. Tilsett tomater og paprika, la koke i 5 minutter, deretter krydder, krydder, sukker og salt.
5. Kok borsjten i 10 minutter, og legg den i steriliserte krukker.
Hvordan lage borsch med dressing
Produkter
Oksekjøtt - 500 gram
Poteter - 5 stykker
Fersk kål - 500 gram
Borsch dressing - 1 boks (700 gram)
Salt - 1 ss
Vann - 2 liter
Hvordan lage rødbeterbørsj i en krukke
1. Vask grønnsakene.
2. Skrell 5 poteter og skjær i små terninger.
3. Skjær kålbladene i ikke veldig brede strimler.
4. Vask biffbrystet.
5. Hell 2 liter vann i en kjele, legg kjøttet i den og kok på middels varme.
6. Når vannet koker, fjern skummet, kok brystkassen over svak varme i 2 timer.
7. Fjern brystet fra buljongen, kutt i små biter.
8. Legg poteter og kål i varm buljong, kok i 15 minutter.
9. Tilsett kjøtt og borschdressing, tilsett 1 ss salt, rør alt, kok i 5 minutter.
La borscht brygge i 10 minutter, server deretter, og tilsett en dessertskje med rømme til hver tallerken.
Deilige fakta
- For fremstilling av borschdressing i de angitte proporsjoner, fra kjøkken gadgets du trenger en 5 liters kasserolle, og du må også tilberede 6 glasskrukker med et volum på 700 gram, under "vri" lokket. Du kan bruke halvliters- og liters krukker med metallokk til en sømmaskin.
- Vask krukker og lokk grundig med natron. Banker sterilisere kokende vann eller damp.
- Eddik lagt til rødbetene på slutten av stuen, slik at den rike fargen deres forblir under videre tilberedning.
- Å borske dressing kan legge til bønner (700 gram kokte bønner for den gitte oppskriften), som først må kokes. Kål tilsettes også borschdressing - både fersk og surkål. Surkål må først stues og deretter tilsettes resten av grønnsakene.
- Stek med dressing vegetarianer borscht på vannet, uten kjøtt. Hvis det ikke er tid til å tilberede buljongen, kan du legge til en boks med stekt kjøtt i borsjen samtidig med borschdressingen.
- Harvesting borscht er en utmerket uavhengig rett, en deilig vintersalat med krydret smak og vakker farge. Den kan serveres kald med rømme og hakket hvitløk.
- Kaloriverdi dressinger til borscht - 80 kcal / 100 gram.
- Kostnad produkter for tilberedning av 4 liter borschtpreparat til vinteren i sesongen (august-september) - fra 350 rubler.