Et kilogram stykke kamelkjøtt kokes i 45-55 minutter.
Kamelkjøttet kokes i 1,5 timer på buljong.
Hvordan lage kamelkjøtt
1. Vask kamelkjøttet og ha i en kjele.
2. Hell kamelkjøttet med kaldt saltvann og suge i 3-4 timer.
3. Tøm vannet, hell i fersk og kok kamelkjøttet i 45 minutter.
Hvordan lage gainatma med kamelkjøtt
Produkter
Kamelkjøtt - 0,5 kilo
Poteter - 2 mellomstore knoller
Tomater - 2 stykker
Løk - 3 hoder
Hvitløk - 1 hode
Azhgon (kan erstattes med karvefrø) - 2 ss
Persille - 2 kvister urter
Persille - 1 rot
Malet rød pepper - 0,3 ts
Tørket mynte - 2 ts
Safran - 3 stammer
Hvordan lage gainatma med kamelkjøtt
1. Hell 2 liter vann i en kjele, sett på brann, etter kokende vann, legg kamelkjøttet.
2. Tilsett salt og stek kamelkjøttet i 1,5 time.
3. Finhakk løken og tilsett buljongen.
4. Vask tomatene, fjern stilken, hakk og ha i buljongen.
5. Skrell potetene, hakk grovt og ha i buljongen, kok i ytterligere 30 minutter.
6. Tilsett rød pepper, safran, knust mynte, rør og kok i ytterligere 5 minutter.
7. Mens gainatmaen er kokt, skrell og hakk hvitløk og tilsett den i gainatmaen.
8. La gainatma dekkes i 15 minutter og server.