Kok porsjoner karpe i 30 minutter i saltet vann under lokk. En hel karpe på opptil 2 kilo tilberedes i 45 minutter, fra 2 til 5 kilo-1-1,5 timer. Før koking må karpe slipes. Så mye vann er nødvendig slik at karpen er litt dekket med vann. Kok karpe i buljong i 45 minutter.
Hvordan lage karpe fiskesuppe
Produkter
Fisk - 1 fisk, omtrent en kilo
Sløyfe - 1 hode
Potet - 4 mellomstore poteter
Gulrøtter - 1 stk
Semulegryn - 1 ss
Vegetabilsk olje - 2 ss
Dill, persille - 20 gram
Malet sort pepper - en halv teskje
Bay leaf - et par blader
Salt, fedd etter smak
Hvordan lage karpe fiskesuppe
Skrell karpe, skjær langs magen og tarmen, skyll og skjær i porsjoner. Fjern gjellene fra hodene.
Ha karpen i en kjele, tilsett kaldt vann, salt og pepper. Skrell løk og gulrøtter, ha i suppen, kok i 40 minutter. Sil deretter buljongen og kom tilbake til pannen, fjern hodet, legg kjøttet tilbake i buljongen. Riv gulrøttene og vend tilbake til buljongen.
Skrell og hakk potetene, ha i fiskesuppen, kok i 15 minutter til potetene er møre. Tilsett semulegryn 5 minutter før slutten av tilberedningen.
Server drysset med hakkede urter.
Hvordan lage karpe deilig
Produkter
Karpe - 1 fisk
Smør - spiseskje
Sløyfe - 2 hoder
Persille - 2 røtter
Gulrøtter - 2 stk
Agurk pickle - et halvt glass
Honning - 1 ss
Salt, pepper - etter smak
Hvordan lage karpe
Skrell og gut karpen, skjær den i porsjoner, fjern beinene. Smør en grunne, smal gryte med smør, legg fiskestykkene. Skrell og hakk løk og gulrøtter, legg karpen på toppen. Tilsett persille og krydder. Fortynn honningen i et kvart glass vann, tilsett fisken, dekk med saltlake og kok i 20 minutter. Server fisken med kokte grønnsaker og hakkede urter.